Vie avec des légumes

Filet de bœuf avec légumes dans une sauce au vin blanc

Préparer un repas délicieux peut être un véritable plaisir, et la recette du filet de bœuf avec légumes dans une sauce au vin blanc est parfaite pour impressionner la famille ou les amis. Cette recette combine le goût raffiné du bœuf avec la délicatesse des légumes, le tout dans une sauce aromatique qui transformera n'importe quel repas en festin.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 6 tranches fines de filet de bœuf (environ 150-200 g chacune)
- 2 gousses d'ail
- 2-3 cuillères à soupe de purée de tomates
- 1/2 verre de vin blanc (de préférence sec)
- Huile d'olive (ou huile végétale) pour la friture
- Thym séché (ou frais, selon les préférences)
- Paprika doux (pour une touche de couleur et de saveur)
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sel

Préparation de la viande :

1. Commencez par préparer le filet de bœuf. Assurez-vous que les morceaux de viande sont à température ambiante avant de les cuire. Cette étape est essentielle pour obtenir une cuisson uniforme et éviter que la viande ne se dessèche. Si nécessaire, vous pouvez légèrement frapper la viande avec un maillet pour la rendre plus tendre.

2. Dans une grande poêle, chauffez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Une fois que l'huile est bien chaude, ajoutez les morceaux de filet de bœuf. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle, afin de permettre à la viande de bien dorer. Faites dorer chaque morceau pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une croûte dorée.

3. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, du paprika doux et du thym, selon votre goût. Ces épices ajouteront une couche supplémentaire de saveur et de complexité au plat.

Préparation de la sauce :

4. Une fois la viande dorée, ajoutez 1/2 verre de vin blanc dans la poêle. Le vin ajoutera une saveur profonde et aidera à révéler le goût de la viande. Laissez mijoter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise et devienne plus concentrée.

5. Maintenant, il est temps d'ajouter la purée de tomates. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de purée et mélangez bien. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée de la sauce. Enfin, ajoutez les gousses d'ail coupées en deux, qui infuseront la sauce de leur arôme.

Cuisson des légumes :

6. Pendant que la sauce cuit, vous pouvez préparer les légumes que vous souhaitez servir avec le filet de bœuf. Le bœuf se marie parfaitement avec des légumes de saison tels que les carottes, le brocoli, les courgettes ou les poivrons. Vous pouvez les faire sauter dans une autre poêle avec un peu d'huile, de sel et de poivre, ou les cuire à la vapeur pour préserver tous les nutriments.

Finalisation du plat :

7. Une fois que la sauce a épaissi et que la viande est tendre, il est temps de dresser les assiettes. Placez un morceau de filet de bœuf sur chaque assiette, ajoutez les légumes cuits et versez la sauce aromatique par-dessus. Ce plat peut être servi chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre ou de riz pour absorber la délicieuse sauce.

Suggestions de service :

- Vous pouvez ajouter une branche de thym frais sur le dessus pour décorer le plat et ajouter un peu plus d'arôme.
- Servez un verre de vin blanc sec avec ce plat pour compléter l'expérience culinaire.
- Si vous souhaitez transformer ce plat en un festin de week-end, ajoutez une salade verte avec une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive pour un contraste de textures et de saveurs.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

- Calories : environ 350-400 kcal
- Protéines : 30 g
- Graisses : 20 g
- Glucides : 10 g

Bienfaits nutritionnels :

Le filet de bœuf est une excellente source de protéines de haute qualité, essentielles pour construire et réparer les tissus. Il contient également des vitamines du complexe B, comme la B12, qui est vitale pour la santé du système nerveux. Les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux, contribuant à un repas équilibré.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la viande de bœuf d'autres morceaux ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande de bœuf, mais assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson en fonction du morceau choisi.

2. Comment puis-je épaissir cette sauce ?
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans de l'eau froide dans les dernières minutes de cuisson.

3. Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le filet de bœuf et la sauce un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez avant de servir.

Option végétarienne :

Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer le filet de bœuf par des champignons portobello ou du tofu mariné pour ajouter une saveur riche et une texture au plat.

Cette recette de filet de bœuf avec légumes dans une sauce au vin blanc est non seulement un repas délicieux, mais aussi une occasion de créer de beaux souvenirs avec vos proches. Alors, embrassez l'art de cuisiner et profitez de chaque moment passé en cuisine !