Vida con verduras

Solomillo de res con verduras en salsa de vino blanco

Preparar una comida deliciosa puede ser un verdadero placer, y la receta de solomillo de res con verduras en salsa de vino blanco es perfecta para impresionar a la familia o amigos. Esta receta combina el sabor refinado de la carne de res con la delicadeza de las verduras, todo en una salsa sabrosa que convertirá cualquier comida en un festín.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 6 piezas delgadas de solomillo de res (aproximadamente 150-200 g cada una)
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de puré de tomate
- 1/2 vaso de vino blanco (preferiblemente seco)
- Aceite de oliva (o aceite vegetal) para freír
- Tomillo seco (o fresco, al gusto)
- Pimentón dulce (para un toque de color y sabor)
- Pimienta negra recién molida
- Sal

Preparación de la carne:

1. Comienza preparando el solomillo de res. Asegúrate de que las piezas de carne estén a temperatura ambiente antes de cocinarlas. Este paso es esencial para lograr un dorado uniforme y evitar que la carne se seque. Si es necesario, puedes golpear suavemente la carne con un mazo para hacerla más tierna.

2. En una sartén grande, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las piezas de solomillo de res. Asegúrate de no abarrotar la sartén, permitiendo que la carne se dore adecuadamente. Dora cada pieza durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que obtengas una costra dorada.

3. Sazona la carne con sal, pimienta, pimentón dulce y tomillo al gusto. Estas especias añadirán una capa extra de sabor y complejidad al plato.

Preparación de la salsa:

4. Después de dorar la carne, añade 1/2 vaso de vino blanco a la sartén. El vino añadirá un sabor profundo y ayudará a revelar el gusto de la carne. Deja hervir durante 5-7 minutos hasta que la salsa se reduzca y se concentre más.

5. Ahora es el momento de añadir el puré de tomate. Agrega 2-3 cucharadas de puré y mezcla bien. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua para lograr la consistencia deseada de la salsa. Finalmente, añade los dientes de ajo cortados por la mitad, que infusionarán la salsa con su aroma.

Cocción de las verduras:

6. Mientras la salsa se cocina, puedes preparar las verduras que deseas servir junto al solomillo de res. La carne de res combina perfectamente con verduras de temporada, como zanahorias, brócoli, calabacines o pimientos. Puedes saltearlas en otra sartén con un poco de aceite, sal y pimienta, o cocerlas al vapor para conservar todos los nutrientes.

Finalizando el plato:

7. Una vez que la salsa haya espesado y la carne esté tierna, es hora de emplatar los platos. Coloca una pieza de solomillo de res en cada plato, añade las verduras cocidas y vierte la salsa aromática por encima. Este plato se puede servir caliente, acompañado de un puré de patatas o arroz para absorber la deliciosa salsa.

Sugerencias de presentación:

- Puedes añadir una ramita de tomillo fresco encima para decorar el plato y añadir más aroma.
- Sirve un vaso de vino blanco seco junto a este plato para completar la experiencia culinaria.
- Si deseas convertir este plato en un festín de fin de semana, añade una ensalada verde con un aderezo de limón y aceite de oliva para un contraste de texturas y sabores.

Valores nutricionales (por porción):

- Calorías: aproximadamente 350-400 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 10 g

Beneficios nutricionales:

El solomillo de res es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para construir y reparar tejidos. También contiene vitaminas del complejo B, como la B12, que es vital para la salud del sistema nervioso. Las verduras añaden fibra, vitaminas y minerales, contribuyendo a una comida equilibrada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne de res de otros cortes?
Sí, puedes usar otros tipos de carne de res, pero asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el corte elegido.

2. ¿Cómo puedo hacer esta salsa más espesa?
Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de maicena disuelta en agua fría en los últimos minutos de cocción.

3. ¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el solomillo de res y la salsa un día antes y guardarlos en el refrigerador. Calienta antes de servir.

Opción vegetariana:

Si deseas una versión vegetariana, puedes reemplazar el solomillo de res con champiñones portobello o tofu marinado para añadir un sabor rico y una textura al plato.

Esta receta de solomillo de res con verduras en salsa de vino blanco no solo es una comida deliciosa, sino también una oportunidad para crear bellos recuerdos con los seres queridos. Así que, abraza el arte de cocinar y disfruta de cada momento en la cocina!