野菜の生活

白ワインソースの牛肉と野菜

美味しい食事を準備することは本当に楽しいことであり、白ワインソースの牛肉と野菜のレシピは家族や友人を感心させるのに最適です。このレシピは、牛肉の洗練された味わいと野菜の繊細さを組み合わせ、すべてを香り高いソースで包み、どんな食事もごちそうに変えてしまいます。

総調理時間：1時間
準備時間：20分
調理時間：40分
ポーション数：4

必要な材料：

- 牛肉薄切り6枚（各約150-200g）
- にんにく2片
- トマトペースト2-3大さじ
- 白ワイン1/2カップ（できれば辛口）
- 揚げ用のオリーブオイル（または植物油）
- ドライタイム（好みに応じて新鮮なものでも可）
- パプリカ（色と風味を加えるため）
- 新鮮に挽いた黒胡椒
- 塩

肉の準備：

1. まず牛肉を準備します。肉の切り身が調理前に室温になるようにしてください。このステップは、均一に焼き上げるために重要で、肉が乾燥するのを防ぎます。必要に応じて、肉たたきで軽く叩いて柔らかくすることもできます。

2. 大きなフライパンで、中火でオリーブオイルを2-3大さじ加熱します。油が熱くなったら、牛肉の切り身を加えます。鍋が混雑しないようにして、肉が美しく焼き色が付くようにします。各面を3-4分間焼き、黄金色のクラストができるまで焼きます。

3. 塩、胡椒、パプリカ、タイムで肉を好みに応じて味付けします。これらのスパイスは料理に風味と複雑さを加えます。

ソースの準備：

4. 肉が焼き上がったら、フライパンに白ワイン1/2カップを加えます。ワインは深い香りを加え、肉の風味を引き出します。5-7分間煮て、ソースが減って濃縮されるまで煮ます。

5. 次にトマトペーストを加えます。2-3大さじのトマトペーストを加え、よく混ぜます。必要に応じて、ソースの望ましい濃度を得るために少量の水を加えることができます。最後に、半分に切ったにんにくを加え、香りをソースに注入します。

野菜の調理：

6. ソースが調理されている間、牛肉と一緒に提供する野菜を準備できます。牛肉は、にんじん、ブロッコリー、ズッキーニ、またはパプリカなどの季節の野菜と完璧に合います。少量の油、塩、胡椒で別のフライパンでソテーするか、栄養素を保持するために蒸すことができます。

料理の仕上げ：

7. ソースが減り、肉が柔らかくなったら、皿を盛り付ける時間です。各皿に牛肉の切り身を置き、調理した野菜を加え、香り高いソースをかけます。この料理は温かく提供でき、マッシュポテトやご飯を添えて美味しいソースを吸収させることができます。

提供の提案：

- 料理の上に新鮮なタイムの枝を飾りとして加え、香りを増すことができます。
- この料理と一緒に辛口の白ワインを提供し、食体験を完成させてください。
- 週末のごちそうにしたい場合は、レモンとオリーブオイルのドレッシングをかけたグリーンサラダを追加して、テクスチャーと風味のコントラストを作ることができます。

栄養成分（1人前）：

- カロリー：約350-400 kcal
- タンパク質：30g
- 脂肪：20g
- 炭水化物：10g

栄養の利点：

牛肉は高品質のタンパク質の優れた供給源であり、組織の構築と修復に不可欠です。また、神経系の健康に重要なビタミンB群（例えばB12）も含まれています。野菜は食物繊維、ビタミン、ミネラルを追加し、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問：

1. 他の部位の牛肉を使えますか？
はい、他の種類の牛肉も使用できますが、選択したカットに応じて調理時間を調整してください。

2. このソースをもっと濃くするにはどうすればいいですか？
もし濃いソースを希望するなら、調理の最後の数分間に冷水に溶かしたコーンスターチを1杯加えることができます。

3. この料理を前もって作れますか？
はい、牛肉とソースを前日に準備し、冷蔵庫に保存できます。提供する前に再加熱してください。

ベジタリアンバリエーション：

もしベジタリアンバージョンを希望するなら、牛肉の代わりにポートベロマッシュルームやマリネした豆腐を使用して、料理に豊かな風味と食感を加えることができます。

この白ワインソースの牛肉と野菜のレシピは、美味しい食事であるだけでなく、大切な人たちと素晴らしい思い出を作る機会でもあります。したがって、料理のアートを受け入れ、キッチンで過ごすすべての瞬間を楽しんでください！