Pui cu curry și bere lemon

Pui cu curry și bere lemon se servește cald, ca fel principal la masa de Crăciun, cu sosul strâns în tigaie. Bucățile de pui se rumenesc fără grăsime, apoi se gătesc înăbușit în bere până când lichidul se evaporă și rămâne un sos caramelizat, brun și lucios, cu curry. Eu las bucățile să prindă culoare înainte să torn berea. Pregătire: 10 minute. Gătire: 23 de minute. Odihnă: 25 de minute. Timp total: 58 de minute. Porții: 4. Aproximativ 280 kcal și 42 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 bucăți pulpe de pui
1 bucată piept de pui
1 linguriță sare aromată
2 lingurițe curry
150 ml bere lemon

Preparare

1. Îndepărtează pielea de pe pulpe și piept, dezosează pulpele și taie carnea în bucăți de aproximativ 3 cm. Tamponează carnea cu prosoape de hârtie. 2. Amestecă bucățile cu 1 linguriță de sare aromată și 2 lingurițe de curry. Acoperă și lasă la frigider 25 de minute. 3. Pune carnea într-o tigaie Dry Cooker și rumenește-o fără grăsime, la foc mediu spre mare, timp de 8 minute, până capătă culoare. 4. Toarnă cei 150 ml de bere lemon, acoperă și lasă la foc mic 15 minute, până se evaporă berea și rămâne sosul caramelizat.

Note

Berea lemon se toarnă direct în tigaie; pentru o variantă fără alcool, folosește 150 ml de bere lemon fără alcool. Berea cu malț poate conține gluten. Orezul simplu și salata verde merg bine alături. Taie carnea în bucăți apropiate ca mărime; pulpele mari pot cere câteva minute în plus la rumenire. Tigaia Dry Cooker permite rumenirea fără grăsime. Păstrează resturile la frigider și consumă-le în cel mult 3 zile.