Pollo al curry e birra al limone

Il pollo al curry e birra al limone si serve caldo, come piatto principale per il pranzo di Natale, con il sugo ristretto in padella. I pezzi di pollo si rosolano senza grassi, poi cuociono coperti nella birra finché il liquido evapora e resta un sugo caramellato, scuro e lucido, al curry. Io lascio rosolare bene il pollo prima di versare la birra. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 23 minuti. Riposo: 25 minuti. Tempo totale: 58 minuti. Porzioni: 4. Circa 280 kcal e 42 g di proteine a porzione.

Ingredienti

4 cosce di pollo
1 petto di pollo
1 cucchiaino di sale aromatizzato
2 cucchiaini di curry
150 ml di birra al limone

Preparazione

1. Togli la pelle dalle cosce e dal petto, disossa le cosce e taglia la carne a pezzi di circa 3 cm. Tampona la carne con carta da cucina. 2. Mescola i pezzi con 1 cucchiaino di sale aromatizzato e 2 cucchiaini di curry. Copri e lascia in frigorifero per 25 minuti. 3. Metti la carne in una padella Dry Cooker e falla rosolare senza grassi, a fuoco medio-alto, per 8 minuti, finché prende colore. 4. Versa i 150 ml di birra al limone, copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti, finché la birra evapora e resta il sugo caramellato.

Note

La birra al limone si versa direttamente in padella; per una versione analcolica, usa 150 ml di birra al limone analcolica. La birra al malto può contenere glutine. Si accompagna bene con riso in bianco e insalata verde. Taglia la carne in pezzi di dimensioni simili; le cosce grandi potrebbero richiedere qualche minuto in più per rosolare. La padella Dry Cooker permette di rosolare senza grassi. Conserva gli avanzi in frigorifero e consumali entro 3 giorni.