Kurczak curry z piwem cytrynowym

Kurczaka curry z piwem cytrynowym podaje się na ciepło jako danie główne na bożonarodzeniowym stole, z sosem zredukowanym na patelni. Kawałki kurczaka rumienią się bez tłuszczu, a potem duszą w piwie, aż płyn odparuje i zostanie karmelizowany, brązowy, błyszczący sos z curry. Ja pozwalam kawałkom nabrać koloru, zanim wleję piwo. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 23 minuty. Odpoczynek: 25 minut. Łącznie: 58 minut. Porcje: 4. Około 280 kcal i 42 g białka na porcję.

Składniki

4 udka z kurczaka
1 pierś z kurczaka
1 łyżeczka soli przyprawowej
2 łyżeczki curry
150 ml piwa cytrynowego

Przygotowanie

1. Zdejmij skórę z udek i piersi, usuń kości z udek i pokrój mięso na kawałki o wielkości około 3 cm. Osusz mięso ręcznikami papierowymi. 2. Wymieszaj kawałki z 1 łyżeczką soli przyprawowej i 2 łyżeczkami curry. Przykryj i wstaw do lodówki na 25 minut. 3. Włóż mięso na patelnię Dry Cooker i rumień je bez tłuszczu przez 8 minut na średnim lub dużym ogniu, aż nabierze koloru. 4. Wlej 150 ml piwa cytrynowego, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż piwo odparuje i zostanie karmelizowany sos.

Uwagi

Piwo cytrynowe wlej bezpośrednio na patelnię; w wersji bezalkoholowej użyj 150 ml bezalkoholowego piwa cytrynowego. Piwo słodowe może zawierać gluten. Dobrze pasują do tego zwykły ryż i zielona sałata. Pokrój mięso na kawałki podobnej wielkości; duże udka mogą potrzebować kilku dodatkowych minut rumienienia. Patelnia Dry Cooker pozwala rumienić mięso bez tłuszczu. Resztki przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu maksymalnie 3 dni.