Frango com caril e cerveja de limão

O frango com caril e cerveja de limão serve-se quente, como prato principal na mesa de Natal, com o molho reduzido na frigideira. Os pedaços de frango alouram sem gordura e depois cozinham em lume brando na cerveja, até o líquido evaporar e ficar um molho caramelizado, castanho e brilhante, com caril. Eu deixo os pedaços ganharem cor antes de deitar a cerveja. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 23 minutos. Repouso: 25 minutos. Tempo total: 58 minutos. Porções: 4. Cerca de 280 kcal e 42 g de proteína por porção.

Ingredientes

4 coxas de frango
1 peito de frango
1 colher de chá de sal aromatizado
2 colheres de chá de caril
150 ml de cerveja de limão

Preparação

1. Retire a pele das coxas e do peito, desosse as coxas e corte a carne em pedaços com cerca de 3 cm. Seque a carne com papel de cozinha. 2. Misture os pedaços com 1 colher de chá de sal aromatizado e 2 colheres de chá de caril. Tape e deixe no frigorífico durante 25 minutos. 3. Coloque a carne numa frigideira Dry Cooker e aloure-a sem gordura, em lume médio-alto, durante 8 minutos, até ganhar cor. 4. Deite os 150 ml de cerveja de limão, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, até a cerveja evaporar e ficar o molho caramelizado.

Notas

Deite a cerveja de limão diretamente na frigideira; para uma versão sem álcool, use 150 ml de cerveja de limão sem álcool. A cerveja de malte pode conter glúten. Arroz simples e salada verde acompanham bem. Corte a carne em pedaços de tamanho semelhante; as coxas grandes podem precisar de mais alguns minutos a alourar. A frigideira Dry Cooker permite alourar sem gordura. Guarde as sobras no frigorífico e consuma-as no prazo máximo de 3 dias.