Hähnchen mit Curry und Zitronenbier

Name: Hähnchen mit Curry und Zitronenbier
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen; 1 Hähnchenbrust; 1 Teelöffel Gewürzsalz; 2 Teelöffel Curry; 150 ml Zitronenbier

Fleisch - Hähnchen mit Curry und Zitronenbier von Iosefina O. - Recipia Rezepte

Hähnchen mit Curry und Zitronenbier wird heiß als Hauptgericht zum Weihnachtsessen serviert, mit der in der Pfanne eingekochten Soße. Die Hähnchenstücke werden ohne Fett angebraten und schmoren dann im Bier, bis die Flüssigkeit verdampft ist und eine karamellisierte, dunkle, glänzende Currysoße zurückbleibt. Ich lasse die Stücke erst Farbe annehmen, bevor ich das Bier dazugieße. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 23 Minuten. Ruhezeit: 25 Minuten. Gesamtzeit: 58 Minuten. Portionen: 4. Etwa 280 kcal und 42 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Hähnchenkeulen
1 Hähnchenbrust
1 Teelöffel Gewürzsalz
2 Teelöffel Curry
150 ml Zitronenbier

Zubereitung

1. Die Haut von den Hähnchenkeulen und der Hähnchenbrust entfernen, die Keulen entbeinen und das Fleisch in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. 2. Die Stücke mit 1 Teelöffel Gewürzsalz und 2 Teelöffeln Curry vermischen. Abdecken und 25 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. 3. Das Fleisch in eine Dry-Cooker-Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 8 Minuten ohne Fett anbraten, bis es Farbe bekommt. 4. Die 150 ml Zitronenbier dazugießen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen lassen, bis das Bier verdampft ist und die karamellisierte Soße zurückbleibt.

Hinweise

Das Zitronenbier direkt in die Pfanne gießen; für eine alkoholfreie Variante 150 ml alkoholfreies Zitronenbier verwenden. Malzbier kann Gluten enthalten. Dazu passen einfacher Reis und grüner Salat. Das Fleisch in ähnlich große Stücke schneiden; große Keulen brauchen beim Anbraten eventuell ein paar Minuten länger. In der Dry-Cooker-Pfanne lässt sich das Fleisch ohne Fett anbraten. Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren.