レモンビールのカレーチキン

レモンビールのカレーチキンは、クリスマスの食卓にメイン料理として温かいうちに出します。フライパンに残ったソースを添えます。鶏肉は油を使わずに焼き色をつけてから、ビールで蒸し煮にします。水分が飛ぶと、カレー風味の、キャラメル色で茶色くつやのあるソースが残ります。私はビールを注ぐ前に、鶏肉に焼き色をつけます。準備：10分。調理：23分。休ませる時間：25分。合計：58分。4人分。1人分あたり約280 kcal、たんぱく質42 g。

材料

鶏もも肉 4枚
鶏むね肉 1枚
シーズニングソルト小さじ1
カレー粉小さじ2
レモンビール 150 ml

準備

1. 鶏もも肉と鶏むね肉の皮を取り、もも肉は骨を外して、肉を約3 cmの大きさに切ります。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 2. 肉にシーズニングソルト小さじ1とカレー粉小さじ2をまぶします。ふたをして冷蔵庫で25分おきます。 3. Dry Cookerのフライパンに肉を入れ、油を使わず中強火で8分、焼き色がつくまで焼きます。 4. レモンビール150 mlを注ぎ、ふたをして弱火で15分煮ます。ビールが蒸発し、キャラメル色のソースが残るまで煮ます。

メモ

レモンビールはそのままフライパンに注ぎます。ノンアルコールにする場合は、ノンアルコールのレモンビール150 mlを使います。麦芽入りのビールにはグルテンが含まれていることがあります。付け合わせには白いご飯とグリーンサラダがよく合います。肉は大きさをそろえて切ります。大きなもも肉は焼き色をつけるのに数分余計にかかることがあります。Dry Cookerのフライパンなら油を使わずに焼き色をつけられます。残りは冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。