Mancarica de ceapa cu carne de vita

Mâncare de ceapă cu carne de vită - o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Această rețetă de mâncare de ceapă cu carne de vită este un adevărat răsfăț culinar, perfectă pentru zilele răcoroase când ai nevoie de un preparat consistent și savuros. Este o mâncare care aduce împreună aromele intense ale cepei caramelizate, condimentate cu arome subtile de ghimbir și curry, într-o combinație care îți va încânta simțurile. Mâncarea de ceapă cu carne de vită are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind preparată de generații, fiecare aducându-și aportul personal la rețetă.

Pregătește-te să te bucuri de o experiență culinară plină de savoare, având alături sfaturi utile și trucuri pentru a obține un rezultat perfect!

Ingrediente

- 300 grame carne de vită (poți alege parte din spate sau gât, pentru o textură fragedă)
- 4 cepe potrivite (alege ceapă galbenă sau albă pentru dulceață)
- Jumătate de căpățână de usturoi (aproximativ 6-8 căței)
- 1 ceașcă de vin alb (un vin sec, de calitate)
- 4 linguri de ulei de măsline (pentru un gust intens)
- Ulei de floarea-soarelui (pentru prăjire)
- Jumătate de ardei gras roșu (pentru un plus de culoare și savoare)
- Ardei iute uscat, cam un sfert (ajustabil în funcție de toleranța la picant)
- Ghimbir pudră, jumătate de linguriță
- Jumătate linguriță curry
- Piper mozaic proaspăt măcinat (după gust)
- Sare (după gust)
- Vegeta (sau altă aromă de legume, pentru un boost de gust)
- Suc natural de roșii (aproximativ 200 ml)
- Pătrunjel verde (pentru decor)
- Castraveciori murați (pentru servire)

Preparare

1. Marinarea cărnii: Începe prin a marina carnea de vită. Taie-o în cuburi mici și pune-o într-un bol. Adaugă ceașca de vin alb, cele 4 linguri de ulei de măsline și piperul mozaic proaspăt măcinat. Amestecă bine, acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 2 ore. Acest pas va ajuta carnea să absoarbă aromele și să devină fragede.

2. Pregătirea ingredientelor: După ce carnea a stat la marinat, scoate-o din frigider și las-o să ajungă la temperatura camerei. Între timp, pregătește ceapa și usturoiul. Taie ceapa în solzi subțiri, iar usturoiul zdrobește-l ușor. Aceste ingrediente vor forma baza aromei intense a preparatului.

3. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, adaugă o lingură de ulei de floarea-soarelui și încălzește-l la foc mediu. Pune ceapa și usturoiul zdrobit și călește-le timp de 5-7 minute, până când ceapa devine transparentă și începe să prindă o ușoară culoare.

4. Adăugarea cărnii: Ridică temperatura și adaugă carnea marinat. Călește-o bine, amestecând frecvent, până când se rumenește uniform. Acest proces va ajuta la dezvoltarea aromelor și a unei texturi apetisante.

5. Adăugarea legumelor: Taie ardeiul gras roșu în cuburi și adaugă-l în tigaie, amestecând bine. După 2-3 minute, adaugă o ceașcă de apă și sucul natural de roșii. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

6. Condimentarea: Acum este momentul să adaugi condimentele! Pune vegeta, curry, ghimbirul pudră, ardeiul iute uscat și sare după gust. Amestecă totul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional. Acest timp de fierbere va permite aromelor să se îmbine și să se intensifice.

7. Finalizarea preparatului: După ce mâncarea a fiert și sosul s-a îngroșat, ia tigaia de pe foc. Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.

8. Servirea: Servește mâncarea de ceapă cu carne de vită caldă, presărată cu pătrunjel verde proaspăt tocat. Acompaniază preparatul cu castraveciori murați pentru un contrast delicios. Aceștia adaugă o notă de prospețime și crocănță, perfectă pentru a echilibra aromele bogate ale mâncării.

Sfatul Bucătarului

Pentru un gust și mai intens, poți adăuga câteva felii de ghimbir proaspăt la începutul procesului de călire. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de vin alb, alegându-l pe cel care îți place cel mai mult.

Variații posibile

Dacă dorești o variantă vegetariană, poți înlocui carnea cu ciuperci sau tofu, ajustând timpul de gătire în consecință. De asemenea, poți adăuga legume precum morcovi sau dovlecel, care vor aduce o textură și un gust nou preparatului.

Informații Nutriționale

O porție din această mâncare de ceapă cu carne de vită are aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată și de ingredientele suplimentare. Este bogată în proteine datorită cărnii de vită și în fibre datorită legumelor, făcând-o o alegere sănătoasă atunci când este consumată cu moderație.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi carne de porc în loc de vită?
Da, poți folosi carne de porc, dar timpul de gătire ar putea fi mai scurt, deoarece carnea de porc se gătește mai repede.

2. Cum pot face mâncarea mai puțin picantă?
Poți exclude ardeiul iute uscat sau poți reduce cantitatea utilizată. De asemenea, poți adăuga smântână la final pentru a echilibra spicele.

3. Ce băuturi se potrivesc cel mai bine cu această mâncare?
Un vin alb sec sau o bere blondă sunt opțiuni excelente. De asemenea, un ceai rece cu lămâie poate oferi un contrast plăcut.

Această rețetă de mâncare de ceapă cu carne de vită este o adevărată explozie de arome care îți va încânta papilele gustative. Pregătește-o cu drag și bucură-te de fiecare îmbucătură! Poftă bună!