牛肉と玉ねぎのシチュー

牛肉のオニオン料理 - おいしくて心温まるレシピ

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：4

この牛肉のオニオン料理のレシピは、本当に贅沢な料理で、寒い日々に満腹感と美味しさが必要な時に最適です。キャラメル化した玉ねぎの強い香りと、ジンジャーやカレーの微妙な香りが組み合わさり、あなたの感覚を魅了する組み合わせです。牛肉のオニオン料理は、料理の伝統に深く根ざしており、何世代にもわたって作られてきました。それぞれの世代がレシピに個人的なタッチを加えてきました。

風味豊かな料理体験を楽しむ準備をし、有用なヒントやトリックを添えて完璧な結果を得ましょう！

材料

- 300グラムの牛肉（柔らかい食感のために後ろや首の部分を選ぶことができます）
- 中くらいの玉ねぎ4個（甘さを出すために黄色または白の玉ねぎを選んでください）
- 半分の頭のニンニク（約6-8片）
- 1カップの白ワイン（質の良い辛口のワイン）
- 4杯のオリーブオイル（強い風味のために）
- 食用ひまわり油（揚げるために）
- 半分の赤ピーマン（色と風味を追加するために）
- 乾燥唐辛子、約1/4（辛さの耐性に応じて調整可能）
- 生姜パウダー、1/2小さじ
- カレー粉、1/2小さじ
- 新鮮に挽いたペッパー（お好みで）
- 塩（お好みで）
- 野菜ブイヨン（または他の野菜風味、風味を強化するために）
- 自然なトマトジュース（約200ml）
- 新鮮なパセリ（飾り用）
- ピクルス（サーブ用）

調理手順

1. 牛肉のマリネ：まず、牛肉を小さなキューブに切り、ボウルに入れます。白ワイン1カップ、オリーブオイル4杯、新鮮に挽いたペッパーを加えます。よく混ぜ、ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で2時間マリネします。このステップは、肉が風味を吸収し、柔らかくなるのを助けます。

2. 材料の準備：肉がマリネされたら、冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。その間に、玉ねぎとニンニクを準備します。玉ねぎを薄切りにし、ニンニクは軽く潰します。これらの材料が料理の強い風味の基盤を形成します。

3. 野菜を炒める：大きなフライパンにひまわり油を1杯加え、中火で加熱します。玉ねぎと潰したニンニクを加え、玉ねぎが透明になり、わずかに色づくまで5-7分間炒めます。

4. 肉を加える：温度を上げ、マリネした肉を加えます。肉が均一に焼き色がつくまで、頻繁にかき混ぜながらしっかりと炒めます。このプロセスは、風味と食感を発展させるのに役立ちます。

5. 野菜を加える：赤ピーマンを小さく切り、フライパンに加え、よく混ぜます。2-3分後、水1カップと自然なトマトジュースを加えます。材料をしっかりと混ぜ合わせます。

6. 調味：今が調味料を加える時です！野菜ブイヨン、カレー、姜粉、乾燥唐辛子、塩を加え、お好みで混ぜます。全体を混ぜ合わせ、弱火で20-30分煮込み、時折かき混ぜます。この煮込み時間は、風味を融合させ、強化するのに役立ちます。

7. 料理の仕上げ：料理が煮え、ソースが濃くなったら、フライパンを火から下ろします。味見をして、必要に応じて調味料を調整します。

8. サーブ：牛肉のオニオン料理を熱々で提供し、新鮮に刻んだパセリを振りかけます。ピクルスを添えて、美味しいコントラストを楽しんでください。これらは料理の豊かな風味をバランスさせるために、爽やかさとシャキシャキ感を加えます。

シェフのアドバイス

さらに強い風味を求める場合は、炒めるプロセスの最初に新鮮な生姜のスライスを追加できます。また、好みの白ワインを選んで、さまざまなタイプの白ワインを試すこともできます。

可能なバリエーション

ベジタリアンバージョンを希望する場合は、肉をキノコや豆腐に置き換え、調理時間を調整できます。また、ニンジンやズッキーニなどの野菜を加えることで、料理に新しい食感と風味を加えることができます。

栄養情報

この牛肉のオニオン料理の1ポーションは、使用する油の量や追加の材料によって約450-500カロリーです。牛肉によるタンパク質と野菜による繊維が豊富で、適度に消費する際には健康的な選択となります。

よくある質問

1. 牛肉の代わりに豚肉を使えますか？
はい、豚肉を使用できますが、豚肉は早く調理されるため、調理時間は短くなる可能性があります。

2. 料理を辛くしない方法は？
乾燥唐辛子を除外するか、使用量を減らすことができます。また、最後にサワークリームを加えてスパイスを和らげることもできます。

3. この料理に最適な飲み物は何ですか？
辛口の白ワインや淡色ビールが素晴らしい選択肢です。また、レモンティーも良い対比を提供することができます。

この牛肉のオニオン料理のレシピは、あなたの味覚を喜ばせる香りの爆発です。心を込めて作り、ひと口ひと口を楽しんでください！おいしく召し上がれ！