Estofado de carne de res con cebolla

Plato de cebolla con carne de res - una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Esta receta de plato de cebolla con carne de res es un verdadero deleite culinario, perfecta para los días frescos cuando necesitas una comida sustanciosa y sabrosa. Combina los intensos sabores de las cebollas caramelizadas, sazonadas con sutiles toques de jengibre y curry, en una combinación que deleitará tus sentidos. El plato de cebolla con carne de res tiene profundas raíces en las tradiciones culinarias, preparado por generaciones, cada una aportando su toque personal a la receta.

¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria llena de sabor, con consejos y trucos útiles para lograr un resultado perfecto!

Ingredientes

- 300 gramos de carne de res (puedes elegir parte de la cadera o el cuello para una textura tierna)
- 4 cebollas medianas (elige cebolla amarilla o blanca para dulzura)
- Media cabeza de ajo (aproximadamente 6-8 dientes)
- 1 taza de vino blanco (un vino seco y de calidad)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (para un sabor intenso)
- Aceite de girasol (para freír)
- Media pimiento rojo (para un toque de color y sabor)
- Pimiento picante seco, aproximadamente un cuarto (ajustable según la tolerancia al picante)
- Jengibre en polvo, media cucharadita
- Media cucharadita de curry
- Pimienta mixta recién molida (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Vegeta (o otro condimento vegetal para un impulso de sabor)
- Jugo natural de tomate (aproximadamente 200 ml)
- Perejil fresco (para decorar)
- Pepinillos (para servir)

Preparación

1. Marinar la carne: Comienza marinando la carne de res. Córtala en cubos pequeños y colócala en un tazón. Agrega la taza de vino blanco, las 4 cucharadas de aceite de oliva y la pimienta mixta recién molida. Mezcla bien, cubre el tazón con papel film y refrigéralo durante 2 horas. Este paso ayudará a que la carne absorba los sabores y se vuelva tierna.

2. Preparar los ingredientes: Después de que la carne haya marinado, sáquela del refrigerador y déjala alcanzar la temperatura ambiente. Mientras tanto, prepara las cebollas y el ajo. Corta las cebollas en rodajas finas y aplasta ligeramente el ajo. Estos ingredientes formarán la base del intenso sabor del plato.

3. Sofreír las verduras: En una sartén grande, agrega una cucharada de aceite de girasol y caliéntalo a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo aplastado y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y empiecen a tomar un ligero color.

4. Agregar la carne: Aumenta la temperatura y agrega la carne marinada. Sofríe bien, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore uniformemente. Este proceso ayudará a desarrollar los sabores y una textura apetitosa.

5. Agregar las verduras: Corta el pimiento rojo en cubos y agrégalo a la sartén, mezclando bien. Después de 2-3 minutos, agrega una taza de agua y el jugo natural de tomate. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

6. Sazonar: ¡Ahora es el momento de agregar las especias! Agrega Vegeta, curry, jengibre en polvo, pimiento picante seco y sal al gusto. Mezcla todo y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este tiempo de cocción permitirá que los sabores se mezclen e intensifiquen.

7. Finalizar el plato: Después de que el plato haya cocido y la salsa se haya espesado, retira la sartén del fuego. Prueba y ajusta las especias si es necesario.

8. Servir: Sirve el plato de cebolla con carne de res caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Acompaña el plato con pepinillos para un delicioso contraste. Añaden una nota de frescura y crujido, perfecta para equilibrar los ricos sabores del plato.

Consejo del Chef

Para un sabor aún más intenso, puedes agregar unas rodajas de jengibre fresco al principio del proceso de sofrito. También puedes experimentar con diferentes tipos de vino blanco, eligiendo el que más te guste.

Variaciones posibles

Si deseas una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con champiñones o tofu, ajustando el tiempo de cocción en consecuencia. También puedes añadir verduras como zanahorias o calabacines, que aportarán una nueva textura y sabor al plato.

Información Nutricional

Una porción de este plato de cebolla con carne de res tiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y de los ingredientes adicionales. Es rica en proteínas debido a la carne de res y en fibra gracias a las verduras, lo que la convierte en una opción saludable cuando se consume con moderación.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de carne de res?
Sí, puedes usar carne de cerdo, pero el tiempo de cocción puede ser más corto, ya que la carne de cerdo se cocina más rápido.

2. ¿Cómo puedo hacer el plato menos picante?
Puedes omitir el pimiento picante seco o reducir la cantidad utilizada. También puedes agregar crema agria al final para equilibrar las especias.

3. ¿Qué bebidas combinan mejor con este plato?
Un vino blanco seco o una cerveza rubia son excelentes opciones. Además, un té helado con limón puede ofrecer un contraste agradable.

Esta receta de plato de cebolla con carne de res es una verdadera explosión de sabores que deleitará tus papilas gustativas. ¡Prepárala con cariño y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!