Ragoût de bœuf aux oignons

Plat d'oignons avec du bœuf - une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Cette recette de plat d'oignons avec du bœuf est un véritable délice culinaire, parfaite pour les jours frais lorsque vous avez besoin d'un repas copieux et savoureux. Elle combine les saveurs intenses des oignons caramélisés, épicés de subtiles notes de gingembre et de curry, dans une combinaison qui ravira vos sens. Le plat d'oignons avec du bœuf a des racines profondes dans les traditions culinaires, préparé par des générations, chacune apportant sa touche personnelle à la recette.

Préparez-vous à profiter d'une expérience culinaire pleine de saveurs, avec des conseils et des astuces utiles pour obtenir un résultat parfait !

Ingrédients

- 300 grammes de bœuf (vous pouvez choisir la partie arrière ou le cou pour une texture tendre)
- 4 oignons moyens (choisissez des oignons jaunes ou blancs pour la douceur)
- Une demi-tête d'ail (environ 6-8 gousses)
- 1 tasse de vin blanc (un vin sec de qualité)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour une saveur intense)
- Huile de tournesol (pour la friture)
- Un demi-poivron rouge (pour un peu de couleur et de saveur)
- Piment sec, environ un quart (ajustable selon la tolérance aux épices)
- Gingembre en poudre, une demi-cuillère à café
- Une demi-cuillère à café de curry
- Poivre mélangé fraîchement moulu (au goût)
- Sel (au goût)
- Vegeta (ou un autre assaisonnement végétal pour un coup de pouce en saveur)
- Jus de tomate naturel (environ 200 ml)
- Persil frais (pour la garniture)
- Cornichons (pour servir)

Préparation

1. Mariner la viande : Commencez par mariner le bœuf. Coupez-le en petits cubes et placez-le dans un bol. Ajoutez la tasse de vin blanc, les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le poivre mélangé fraîchement moulu. Mélangez bien, couvrez le bol de film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Cette étape aidera la viande à absorber les saveurs et à devenir tendre.

2. Préparer les ingrédients : Après que la viande ait mariné, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la atteindre la température ambiante. Pendant ce temps, préparez les oignons et l'ail. Coupez les oignons en fines tranches et écrasez légèrement l'ail. Ces ingrédients formeront la base de la saveur intense du plat.

3. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol et chauffez à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail écrasé et faites-les revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et commencent à prendre une légère couleur.

4. Ajouter la viande : Augmentez la température et ajoutez la viande marinée. Faites-la revenir bien, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle brunisse uniformément. Ce processus aidera à développer les saveurs et une texture appétissante.

5. Ajouter les légumes : Coupez le poivron rouge en cubes et ajoutez-le à la poêle, en mélangeant bien. Après 2-3 minutes, ajoutez une tasse d'eau et le jus de tomate naturel. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

6. Assaisonner : Il est maintenant temps d'ajouter les épices ! Ajoutez Vegeta, le curry, le gingembre en poudre, le piment sec et le sel au goût. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps. Ce temps de mijotage permettra aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier.

7. Finaliser le plat : Après que le plat ait mijoté et que la sauce ait épaissi, retirez la poêle du feu. Goûtez et ajustez les épices si nécessaire.

8. Servir : Servez le plat d'oignons avec du bœuf chaud, garni de persil frais haché. Accompagnez le plat de cornichons pour un contraste délicieux. Ils ajoutent une note de fraîcheur et de croquant, parfaite pour équilibrer les riches saveurs du plat.

Conseil du Chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques tranches de gingembre frais au début du processus de cuisson. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de vin blanc, en choisissant celui que vous préférez.

Variations possibles

Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des champignons ou du tofu, en ajustant le temps de cuisson en conséquence. Vous pouvez également ajouter des légumes tels que des carottes ou des courgettes, qui apporteront une nouvelle texture et saveur au plat.

Informations Nutritionnelles

Une portion de ce plat d'oignons avec du bœuf contient environ 450-500 calories, selon la quantité d'huile utilisée et les ingrédients supplémentaires. Il est riche en protéines grâce au bœuf et en fibres grâce aux légumes, ce qui en fait un choix sain lorsqu'il est consommé avec modération.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du porc au lieu de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser du porc, mais le temps de cuisson pourrait être plus court, car le porc cuit plus rapidement.

2. Comment puis-je rendre le plat moins épicé ?
Vous pouvez omettre le piment sec ou réduire la quantité utilisée. Vous pouvez également ajouter de la crème aigre à la fin pour équilibrer les épices.

3. Quelles boissons se marient le mieux avec ce plat ?
Un vin blanc sec ou une bière blonde sont d'excellentes options. De plus, un thé glacé au citron peut offrir un contraste agréable.

Cette recette de plat d'oignons avec du bœuf est une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Préparez-le avec amour et profitez de chaque bouchée ! Bon appétit !