Ensopado de carne de vaca com cebola

Sopa de cebola com carne de vaca - uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Esta receita de sopa de cebola com carne de vaca é um verdadeiro deleite culinário, perfeita para dias frios quando você precisa de um prato consistente e saboroso. É um prato que reúne os intensos sabores da cebola caramelizada, temperada com notas sutis de gengibre e curry, em uma combinação que encantará seus sentidos. A sopa de cebola com carne de vaca tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo preparada por gerações, cada uma trazendo sua contribuição pessoal à receita.

Prepare-se para desfrutar de uma experiência culinária cheia de sabor, com dicas úteis e truques para obter um resultado perfeito!

Ingredientes

- 300 gramas de carne de vaca (você pode escolher parte do traseiro ou pescoço, para uma textura macia)
- 4 cebolas médias (escolha cebola amarela ou branca para doçura)
- Metade de uma cabeça de alho (aproximadamente 6-8 dentes)
- 1 xícara de vinho branco (um vinho seco e de qualidade)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva (para um sabor intenso)
- Óleo de girassol (para fritar)
- Metade de um pimentão vermelho (para um toque de cor e sabor)
- Pimenta seca, cerca de um quarto (ajustável de acordo com a tolerância ao picante)
- Gengibre em pó, meia colher de chá
- Meia colher de chá de curry
- Pimenta moída fresca (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Vegeta (ou outro tempero de legumes, para um impulso de sabor)
- Suco natural de tomate (aproximadamente 200 ml)
- Salsa fresca (para decorar)
- Pepinos em conserva (para servir)

Preparação

1. Marinando a carne: Comece marinando a carne de vaca. Corte-a em cubos pequenos e coloque em uma tigela. Adicione a xícara de vinho branco, as 4 colheres de sopa de azeite de oliva e a pimenta moída fresca. Misture bem, cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por 2 horas. Este passo ajudará a carne a absorver os sabores e a ficar macia.

2. Preparando os ingredientes: Depois que a carne marinou, retire-a da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. Enquanto isso, prepare a cebola e o alho. Corte a cebola em fatias finas e amasse levemente o alho. Esses ingredientes formarão a base do intenso sabor do prato.

3. Refogando os vegetais: Em uma frigideira grande, adicione uma colher de sopa de óleo de girassol e aqueça em fogo médio. Coloque a cebola e o alho amassado e refogue por 5-7 minutos, até que a cebola fique transparente e comece a dourar levemente.

4. Adicionando a carne: Aumente a temperatura e adicione a carne marinada. Refogue bem, mexendo frequentemente, até que fique dourada uniformemente. Esse processo ajudará a desenvolver os sabores e uma textura apetitosa.

5. Adicionando os vegetais: Corte o pimentão vermelho em cubos e adicione à frigideira, mexendo bem. Após 2-3 minutos, adicione uma xícara de água e o suco natural de tomate. Misture bem para combinar os ingredientes.

6. Temperando: Agora é hora de adicionar os temperos! Coloque vegeta, curry, gengibre em pó, pimenta seca e sal a gosto. Misture tudo e deixe ferver em fogo baixo por 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente. Esse tempo de cozimento permitirá que os sabores se misturem e se intensifiquem.

7. Finalizando o prato: Depois que a sopa ferver e o molho engrossar, retire a frigideira do fogo. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

8. Servindo: Sirva a sopa de cebola com carne de vaca quente, polvilhada com salsa fresca picada. Acompanhe o prato com pepinos em conserva para um contraste delicioso. Eles adicionam uma nota de frescor e crocância, perfeita para equilibrar os ricos sabores do prato.

Dica do Chef

Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas fatias de gengibre fresco no início do processo de refogar. Você também pode experimentar diferentes tipos de vinho branco, escolhendo aquele que você mais gosta.

Variações possíveis

Se você deseja uma versão vegetariana, pode substituir a carne por cogumelos ou tofu, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário. Você também pode adicionar vegetais como cenouras ou abobrinhas, que trarão uma nova textura e sabor ao prato.

Informações Nutricionais

Uma porção desta sopa de cebola com carne de vaca tem aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e dos ingredientes adicionais. É rica em proteínas devido à carne de vaca e em fibras devido aos vegetais, tornando-a uma escolha saudável quando consumida com moderação.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar carne de porco em vez de carne de vaca?
Sim, você pode usar carne de porco, mas o tempo de cozimento pode ser mais curto, pois a carne de porco cozinha mais rápido.

2. Como posso fazer o prato menos picante?
Você pode omitir a pimenta seca ou reduzir a quantidade utilizada. Além disso, você pode adicionar creme no final para equilibrar as especiarias.

3. Quais bebidas combinam melhor com este prato?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara são excelentes opções. Além disso, um chá gelado com limão pode proporcionar um contraste agradável.

Esta receita de sopa de cebola com carne de vaca é uma verdadeira explosão de sabores que encantará seu paladar. Prepare-a com carinho e aproveite cada garfada! Bom apetite!