Тушеная говядина с луком

Луковый суп с говядиной - вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Этот рецепт лукового супа с говядиной - настоящее кулинарное наслаждение, идеально подходящее для прохладных дней, когда вам нужно сытное и вкусное блюдо. Это блюдо объединяет интенсивные ароматы карамелизованного лука, приправленного тонкими нотами имбиря и карри, в сочетании, которое порадует ваши чувства. Луковый суп с говядиной имеет глубокие корни в кулинарных традициях, готовится на протяжении поколений, каждая из которых вносила свой личный вклад в рецепт.

Приготовьтесь насладиться кулинарным опытом, полным вкуса, с полезными советами и хитростями для достижения идеального результата!

Ингредиенты

- 300 граммов говядины (вы можете выбрать часть из задней ноги или шеи для нежной текстуры)
- 4 средние луковицы (выберите желтый или белый лук для сладости)
- Половина головки чеснока (примерно 6-8 зубчиков)
- 1 стакан белого вина (сухое качественное вино)
- 4 столовые ложки оливкового масла (для интенсивного вкуса)
- Подсолнечное масло (для жарки)
- Половина красного перца (для дополнительного цвета и вкуса)
- Сухой острый перец, примерно четверть (регулируется в зависимости от переносимости остроты)
- Порошок имбиря, полчайной ложки
- Полчайной ложки карри
- Свежемолотый перец (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Vegeta (или другой овощной ароматизатор для усиления вкуса)
- Натуральный томатный сок (примерно 200 мл)
- Свежая петрушка (для украшения)
- Маринованные огурцы (для подачи)

Приготовление

1. Маринование мяса: Начните с маринования говядины. Нарежьте ее на маленькие кубики и положите в миску. Добавьте стакан белого вина, 4 столовые ложки оливкового масла и свежемолотый перец. Хорошо перемешайте, накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Этот шаг поможет мясу впитать ароматы и стать нежным.

2. Подготовка ингредиентов: После маринования достаньте мясо из холодильника и дайте ему достичь комнатной температуры. Тем временем подготовьте лук и чеснок. Нарежьте лук тонкими кольцами, а чеснок слегка раздавите. Эти ингредиенты создадут основу интенсивного вкуса блюда.

3. Обжаривание овощей: В большой сковороде добавьте столовую ложку подсолнечного масла и разогрейте на среднем огне. Положите лук и раздавленный чеснок и обжаривайте в течение 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным и не начнет слегка подрумяниваться.

4. Добавление мяса: Увеличьте температуру и добавьте маринованное мясо. Хорошо обжарьте, часто помешивая, до равномерного золотистого цвета. Этот процесс поможет развить ароматы и аппетитную текстуру.

5. Добавление овощей: Нарежьте красный перец кубиками и добавьте в сковороду, хорошо перемешивая. Через 2-3 минуты добавьте стакан воды и натуральный томатный сок. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

6. Приправление: Теперь время добавлять приправы! Добавьте Vegeta, карри, порошок имбиря, сухой острый перец и соль по вкусу. Все перемешайте и дайте покипеть на медленном огне в течение 20-30 минут, периодически помешивая. Это время варки позволит вкусам объединиться и усилиться.

7. Завершение блюда: После того как суп закипит и соус загустеет, снимите сковороду с огня. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

8. Подача: Подавайте луковый суп с говядиной горячим, посыпанным свежей нарезанной петрушкой. Сопроводите блюдо маринованными огурцами для вкусного контраста. Они добавляют нотку свежести и хрусткости, идеально уравновешивая богатые ароматы блюда.

Совет Шефа

Для еще более насыщенного вкуса вы можете добавить несколько ломтиков свежего имбиря в начале процесса обжаривания. Также вы можете поэкспериментировать с различными сортами белого вина, выбирая то, которое вам больше всего нравится.

Возможные вариации

Если вы хотите вегетарианскую версию, вы можете заменить мясо грибами или тофу, соответственно подкорректировав время готовки. Вы также можете добавить овощи, такие как морковь или кабачки, которые привнесут новую текстуру и вкус в блюдо.

Пищевая информация

Одна порция этого лукового супа с говядиной содержит примерно 450-500 калорий, в зависимости от количества используемого масла и дополнительных ингредиентов. Он богат белком благодаря говядине и клетчаткой благодаря овощам, что делает его здоровым выбором, когда его употребляют в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свинину вместо говядины?
Да, вы можете использовать свинину, но время приготовления может быть короче, так как свинина готовится быстрее.

2. Как я могу сделать блюдо менее острым?
Вы можете исключить сухой острый перец или уменьшить его количество. Кроме того, вы можете добавить сметану в конце, чтобы сбалансировать пряности.

3. Какие напитки лучше всего подходят к этому блюду?
Сухое белое вино или светлое пиво - отличные варианты. Кроме того, холодный чай с лимоном может создать приятный контраст.

Этот рецепт лукового супа с говядиной - настоящая взрыв вкусов, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!