Ceafa de porc la gratar cu garnitura de cartofi noi

Ceafa de Porc la Grătar cu Garnitură de Cartofi Noi

*Descoperă acest preparat savuros, perfect pentru o masă de vară, plină de arome și culori. Ceafa de porc la grătar, marinată cu un bait aromat, se combină excelent cu cartofii noi prăjiți, pentru o experiență culinară de neuitat.*

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de marinare: 4-5 ore
Timp de gătire: 30 de minute
Timp total: aproximativ 5 ore și 50 de minute (inclusiv marinarea)
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru ceafa de porc:
- 4 bucăți de ceafă de porc (aproximativ 800g)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)

Pentru bait:
- 1 cană cu vin alb demi-sec
- 3 linguri sos de soia
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță piper boabe

Pentru garnitură:
- 800g cartofi noi
- Ulei pentru prăjit
- Mărar verde proaspăt, tocat mărunt (pentru decor)

Istoric și Tradiție

Preparatele la grătar au o lungă tradiție în multe culturi culinare, adesea asociate cu întâlniri familiale și petreceri în aer liber. Marinarea cărnii a fost practică folosită de veacuri pentru a intensifica aromele și a frăgezi carnea. Folosind ingrediente comune la îndemână, acest preparat simplu devine o adevărată delicatesă.

Pas cu Pas

1. Pregătirea cărnii:
Începe prin a spăla bucățile de ceafă de porc sub un jet de apă rece. Utilizează un prosop absorbant pentru a le usca bine. Odată uscate, asezonează-le cu sare și piper, după gust. Aceste condimente simple vor intensifica aroma cărnii la gătire.

2. Prepararea baitului:
Într-un bol, combină vinul alb demi-sec, sosul de soia, boiaua, oregano și piperul boabe. Amestecă bine ingredientele pentru a obține o marinadă omogenă. Baitul va adăuga o notă de profunzime cărnii, așa că nu sări acest pas!

3. Marinarea cărnii:
Așază bucățile de carne într-un vas, turnând baitul peste ele. Asigură-te că fiecare bucată este bine acoperită. Acoperă vasul cu folie alimentară și pune-l în frigider pentru 4-5 ore. Marinarea este esențială, așa că folosește acest timp pentru a te pregăti pentru gătit.

4. Pregătirea cartofilor:
După ce a trecut timpul de marinare, scoate carnea din frigider și las-o la scurs. În timp ce carnea se scurge, pregătește cartofii. Spală-i bine, curăță-i de coajă (dacă preferi) și taie-i în jumătăți, dacă sunt mai mari. Cartofii mai mici pot fi lăsați întregi pentru un aspect rustic.

5. Prăjirea cartofilor:
Încinge uleiul într-un ceaun la foc mediu. Adaugă cartofii și prăjește-i până devin aurii și crocanți, aproximativ 15-20 de minute. Folosește o spatulă pentru a-i întoarce din când în când, asigurându-te că se prăjesc uniform. Când sunt gata, scoate-i pe un platou și presară mărar verde tocat deasupra.

6. Gătirea cărnii la grătar:
Încălzește grătarul. Așază bucățile de ceafă de porc pe grătar și frigelă-le timp de aproximativ 7-10 minute pe fiecare parte, întorcându-le din când în când. Carnea trebuie să fie bine gătită, dar să rămână suculentă. Folosește un termometru de carne pentru a verifica temperatura interioară; ar trebui să atingă 70°C.

7. Servirea:
Servește ceafa de porc caldă, alături de cartofii prăjiți și o salată proaspătă de varză verde. Oferă o notă de prospețime cu câteva felii de lămâie alături. Această combinație este perfectă pentru o masă de vară, plină de arome și texturi.

Sfaturi Practice

- Pentru un gust și mai intens: Poți adăuga în bait câteva căței de usturoi zdrobiți sau o lingură de miere pentru a contrabalansa sarea sosului de soia.
- Variații de garnitură: În loc de cartofi prăjiți, poți opta pentru cartofi la cuptor sau legume la grătar, cum ar fi dovlecei sau ardei.
- Asocierea cu băuturi: Acest preparat se potrivește de minune cu un vin alb sec sau o bere blondă rece. Aromele se armonizează perfect, aducând un plus de savoare mesei.

Întrebări Frecvente

1. Pot să folosesc alt tip de carne?
Da, această rețetă poate fi adaptată folosind carne de pui sau vită. Timpul de marinare poate varia în funcție de tipul de carne folosit.

2. Se pot face cartofii și la cuptor?
Sigur! Poți coace cartofii tăiați în jumătăți cu ulei, sare și ierburi aromate la 200°C timp de 30-40 de minute, până devin aurii și crocanți.

3. Cum păstrez carnea suculentă?
Asigură-te că nu gătești carnea la o temperatură prea mare și o întorci din când în când. Marinarea prelungită ajută la frăgezirea cărnii.

4. Câte calorii are acest preparat?
O porție de ceafă de porc la grătar cu garnitură de cartofi prăjiți are aproximativ 600-800 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită și de dimensiunea porției.

Nota Personală

Această rețetă de ceafă de porc la grătar cu garnitură de cartofi noi este una dintre preferatele mele pentru mesele de vară. Îmi amintesc cum, în fiecare weekend, familia mea se aduna în jurul grătarului, bucurându-se de mâncare bună și râsete. Te încurajez să împărtășești această rețetă cu cei dragi, să creați amintiri frumoase și să savurați fiecare moment!

Adoptă această rețetă simplă, dar plină de gust, și lasă-te purtat de aromele ei! Fie că o prepari pentru o întâlnire cu prietenii sau pentru o cină în familie, va fi cu siguranță un succes!