Grillowany kark wieprzowy z młodymi ziemniakami jako dodatek

Żeberka wieprzowe z grilla z młodymi ziemniakami

*Odkryj to pyszne danie, idealne na letni posiłek, pełne aromatów i kolorów. Żeberka wieprzowe z grilla, marynowane w aromatycznej marynacie, doskonale komponują się z smażonymi młodymi ziemniakami, zapewniając niezapomniane doznania kulinarne.*

Czas przygotowania: 20 minut
Czas marynowania: 4-5 godzin
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: około 5 godzin i 50 minut (w tym marynowanie)
Liczba porcji: 4

Składniki

Na żeberka wieprzowe:
- 4 kawałki żeberek wieprzowych (około 800g)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)

Na marynatę:
- 1 szklanka białego wina półwytrawnego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu

Na dodatek:
- 800g młodych ziemniaków
- Olej do smażenia
- Świeży koperek, drobno posiekany (do dekoracji)

Historia i tradycja

Potrawy z grilla mają długą tradycję w wielu kulturach kulinarnych, często związane z rodzinymi spotkaniami i imprezami na świeżym powietrzu. Marynowanie mięsa to praktyka stosowana od wieków, aby wzmocnić smaki i zmiękczyć mięso. Używając powszechnie dostępnych składników, to proste danie staje się prawdziwym przysmakiem.

Krok po kroku

1. Przygotowanie mięsa:
Zacznij od umycia kawałków żeberek wieprzowych pod zimną wodą. Użyj ręcznika papierowego, aby je dobrze osuszyć. Po osuszeniu, przypraw je solą i pieprzem, według smaku. Te proste przyprawy wzmocnią smak mięsa podczas gotowania.

2. Przygotowanie marynaty:
W misce połącz białe wino półwytrawne, sos sojowy, paprykę, oregano i ziarna pieprzu. Dobrze wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą marynatę. Marynata doda głębi smaku mięsu, więc nie pomijaj tego kroku!

3. Marynowanie mięsa:
Umieść kawałki mięsa w naczyniu, zalewając je marynatą. Upewnij się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Przykryj naczynie folią spożywczą i włóż do lodówki na 4-5 godzin. Marynowanie jest kluczowe, więc wykorzystaj ten czas na przygotowanie do gotowania.

4. Przygotowanie ziemniaków:
Po upływie czasu marynowania, wyjmij mięso z lodówki i pozwól mu ocieknąć. W międzyczasie przygotuj ziemniaki. Dobrze je umyj, obierz (jeśli wolisz) i pokrój na pół, jeśli są większe. Mniejsze ziemniaki można zostawić w całości dla rustykalnego efektu.

5. Smażenie ziemniaków:
Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu. Dodaj ziemniaki i smaż, aż staną się złote i chrupiące, przez około 15-20 minut. Użyj łopatki, aby je odwracać od czasu do czasu, upewniając się, że smażą się równomiernie. Gdy będą gotowe, wyjmij je na talerz i posyp drobno posiekanym koperkiem.

6. Grillowanie mięsa:
Rozgrzej grill. Umieść kawałki żeberek wieprzowych na grillu i grilluj przez około 7-10 minut z każdej strony, odwracając je od czasu do czasu. Mięso powinno być dobrze ugotowane, ale zachować soczystość. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną; powinna wynosić 70°C.

7. Serwowanie:
Podawaj żeberka wieprzowe na ciepło, obok smażonych ziemniaków i świeżej sałatki z zielonej kapusty. Dodaj kilka plasterków cytryny dla świeżości. Ta kombinacja jest idealna na letni posiłek, pełen aromatów i tekstur.

Praktyczne wskazówki

- Aby uzyskać intensywniejszy smak: Możesz dodać do marynaty kilka ząbków czosnku lub łyżkę miodu, aby zrównoważyć sól sosu sojowego.
- Warianty dodatków: Zamiast smażonych ziemniaków, możesz wybrać pieczone ziemniaki lub grillowane warzywa, takie jak cukinia czy papryka.
- Połączenie z napojami: To danie doskonale komponuje się z białym winem wytrawnym lub zimnym piwem. Smaki idealnie się harmonizują, dodając smaku posiłkowi.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, ten przepis można dostosować, używając kurczaka lub wołowiny. Czas marynowania może się różnić w zależności od rodzaju mięsa.

2. Czy ziemniaki można upiec w piekarniku?
Oczywiście! Możesz upiec pokrojone ziemniaki z olejem, solą i ziołami w temperaturze 200°C przez 30-40 minut, aż staną się złote i chrupiące.

3. Jak zachować soczystość mięsa?
Upewnij się, że nie gotujesz mięsa w zbyt wysokiej temperaturze i odwracasz je od czasu do czasu. Długie marynowanie pomaga zmiękczyć mięso.

4. Ile kalorii ma to danie?
Jedna porcja żeberek wieprzowych z smażonymi ziemniakami ma około 600-800 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i wielkości porcji.

Osobista uwaga

Ten przepis na żeberka wieprzowe z grilla z młodymi ziemniakami jest jednym z moich ulubionych na letnie posiłki. Przypomina mi, jak w każdy weekend moja rodzina zbierała się wokół grilla, ciesząc się dobrą jedzeniem i śmiechem. Zachęcam cię do podzielenia się tym przepisem z bliskimi, tworzenia pięknych wspomnień i cieszenia się każdą chwilą!

Przyjmij ten prosty, ale pełen smaku przepis i pozwól się ponieść jego aromatom! Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na spotkanie z przyjaciółmi, czy na kolację z rodziną, na pewno odniesie sukces!