Izgara domuz boynu, yeni patates garnitürü ile

Izgara Domuz Nefesi ve Yeni Patatesler

*Bu lezzetli yemeği, yaz yemekleri için mükemmel, aromalar ve renklerle dolu bir masa için keşfedin. Aromatik bir marine ile marine edilmiş ızgara domuz nefesi, kızarmış yeni patateslerle mükemmel bir şekilde birleşiyor ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunuyor.*

Hazırlama süresi: 20 dakika
Marine süresi: 4-5 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: yaklaşık 5 saat 50 dakika (marine dahil)
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Domuz nefesi için:
- 4 parça domuz nefesi (yaklaşık 800g)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)

Marine için:
- 1 su bardağı yarı kuru beyaz şarap
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1/2 tatlı kaşığı tane karabiber

Yanında:
- 800g yeni patates
- Kızartmak için yağ
- Taze dereotu, ince doğranmış (süslemek için)

Tarih ve Gelenek

Izgara yemekler, birçok mutfak kültüründe uzun bir geleneğe sahiptir ve genellikle aile buluşmaları ve açık hava partileri ile ilişkilendirilir. Marine etme, yüzyıllardır kullanılan bir uygulamadır ve etin lezzetlerini yoğunlaştırmak ve yumuşatmak için kullanılır. Elde bulunan yaygın malzemeler kullanarak, bu basit yemek gerçek bir lezzet haline gelir.

Adım Adım

1. Etin hazırlanması:
Domuz nefesi parçalarını soğuk su altında yıkayarak başlayın. İyi bir şekilde kurutmak için emici bir havlu kullanın. Kuruduktan sonra, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bu basit baharatlar, pişirme sırasında etin lezzetini artıracaktır.

2. Marine hazırlığı:
Bir kasede, yarı kuru beyaz şarap, soya sosu, tatlı biber, kekik ve tane karabiberi birleştirin. Homojen bir marine elde etmek için malzemeleri iyice karıştırın. Marine, ete derinlik katacak, bu yüzden bu adımı atlamayın!

3. Etin marine edilmesi:
Et parçalarını bir kabın içine yerleştirip üzerine marineyi dökün. Her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Kabı streç film ile kaplayın ve buzdolabında 4-5 saat bekletin. Marine süresi önemlidir, bu yüzden bu zamanı pişirmeye hazırlanmak için kullanın.

4. Patateslerin hazırlanması:
Marine süresi dolduktan sonra, eti buzdolabından çıkarın ve süzülmeye bırakın. Et süzülürken, patatesleri hazırlayın. Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun (isterseniz) ve daha büyük olanları ikiye kesin. Daha küçük patatesleri rustik bir görünüm için bütün bırakabilirsiniz.

5. Patateslerin kızartılması:
Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Patatesleri ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca altın rengi alana kadar kızartın. Eşit şekilde kızarmalarını sağlamak için ara sıra spatula ile çevirin. Hazır olduklarında, bir tabağa alın ve üzerine ince doğranmış taze dereotu serpin.

6. Izgarada et pişirme:
Izgarayı ısıtın. Domuz nefesi parçalarını ızgaraya yerleştirin ve her bir tarafını yaklaşık 7-10 dakika pişirin, ara sıra çevirin. Et iyi pişmiş olmalı ama sulu kalmalıdır. İç sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullanın; 70°C'ye ulaşmalıdır.

7. Servis:
Izgara domuz nefesini sıcak servis edin, yanında kızarmış patatesler ve taze yeşil lahana salatası ile. Yanında birkaç dilim limon ile tazelik katın. Bu kombinasyon, yaz yemeği için mükemmel, aromalar ve dokularla doludur.

Pratik İpuçları

- Daha yoğun bir tat için: Marineye birkaç ezilmiş sarımsak dişi veya soya sosunun tuzunu dengelemek için bir yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz.
- Yan yemek varyasyonları: Kızarmış patates yerine, fırında patates veya ızgara sebzeler, örneğin kabak veya biber tercih edebilirsiniz.
- İçecek eşleştirmeleri: Bu yemek, kuru beyaz şarap veya soğuk bir açık renkli bira ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Aromalar mükemmel bir şekilde uyum sağlar, yemeğe ekstra bir tat katar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif tavuk veya sığır eti kullanarak uyarlanabilir. Marine süresi kullanılan et türüne bağlı olarak değişebilir.

2. Patatesleri fırında yapabilir miyim?
Tabii ki! Patatesleri ikiye kesip yağ, tuz ve aromatik otlarla 200°C’de 30-40 dakika boyunca, altın rengi alana kadar pişirebilirsiniz.

3. Eti nasıl sulu tutarım?
Eti çok yüksek bir sıcaklıkta pişirmediğinizden ve arada bir çevirdiğinizden emin olun. Uzun süreli marine, etin yumuşamasına yardımcı olur.

4. Bu yemeğin kalori miktarı nedir?
Kızarmış patates ile birlikte bir porsiyon ızgara domuz nefesi yaklaşık 600-800 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve porsiyon boyutuna bağlı olarak.

Kişisel Not

Bu yeni patates ile ızgara domuz nefesi tarifi, yaz yemekleri için en sevdiğim tariflerden biridir. Her hafta sonu ailemle birlikte ızgaranın etrafında toplanıp, güzel yemeklerin ve kahkahaların tadını çıkardığımızı hatırlıyorum. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmanızı, güzel anılar yaratmanızı ve her anın tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum!

Bu basit ama lezzet dolu tarifi benimseyin ve aromalarının sizi sarmasına izin verin! İster arkadaşlarınızla bir buluşma için, ister aile yemeği için hazırlayın, kesinlikle başarılı olacaktır!