Cuello de cerdo a la parrilla con guarnición de patatas nuevas

Cuello de Cerdo a la Parrilla con Guarnición de Patatas Nuevas

*Descubre este plato sabroso, perfecto para una comida de verano, lleno de sabores y colores. El cuello de cerdo a la parrilla, marinado con una marinada aromática, se combina excelentemente con las patatas nuevas fritas para una experiencia culinaria inolvidable.*

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de marinado: 4-5 horas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: aproximadamente 5 horas y 50 minutos (incluyendo el marinado)
Número de porciones: 4

Ingredientes

Para el cuello de cerdo:
- 4 piezas de cuello de cerdo (aproximadamente 800g)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)

Para la marinada:
- 1 taza de vino blanco semi-seco
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta en grano

Para la guarnición:
- 800g de patatas nuevas
- Aceite para freír
- Eneldo fresco, picado finamente (para decorar)

Historia y Tradición

Las comidas a la parrilla tienen una larga tradición en muchas culturas culinarias, a menudo asociadas con reuniones familiares y fiestas al aire libre. Marinar la carne ha sido una práctica utilizada durante siglos para intensificar los sabores y ablandar la carne. Usando ingredientes comunes a mano, este plato simple se convierte en una verdadera delicadeza.

Paso a Paso

1. Preparación de la carne:
Comienza lavando las piezas de cuello de cerdo bajo un chorro de agua fría. Usa una toalla absorbente para secarlas bien. Una vez secas, sazona con sal y pimienta al gusto. Estas especias simples intensificarán el sabor de la carne durante la cocción.

2. Preparación de la marinada:
En un bol, combina el vino blanco semi-seco, la salsa de soja, el pimentón, el orégano y la pimienta en grano. Mezcla bien los ingredientes para obtener una marinada homogénea. ¡La marinada añadirá profundidad a la carne, así que no te saltes este paso!

3. Marinado de la carne:
Coloca las piezas de carne en un recipiente, vertiendo la marinada sobre ellas. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre el recipiente con film transparente y colócalo en el refrigerador durante 4-5 horas. Marinar es esencial, así que aprovecha este tiempo para prepararte para cocinar.

4. Preparación de las patatas:
Después de que haya pasado el tiempo de marinado, saca la carne del refrigerador y déjala escurrir. Mientras la carne se escurre, prepara las patatas. Lávalas bien, pélalas (si lo prefieres) y córtalas por la mitad si son más grandes. Las patatas más pequeñas pueden dejarse enteras para un aspecto rústico.

5. Freír las patatas:
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las patatas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 15-20 minutos. Usa una espátula para darles la vuelta de vez en cuando, asegurándote de que se frían uniformemente. Cuando estén listas, retíralas a un plato y espolvorea eneldo fresco picado por encima.

6. Cocinar la carne a la parrilla:
Precalienta la parrilla. Coloca las piezas de cuello de cerdo en la parrilla y cocínalas durante aproximadamente 7-10 minutos por cada lado, dándoles la vuelta de vez en cuando. La carne debe estar bien cocida pero seguir siendo jugosa. Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna; debe alcanzar los 70°C.

7. Servir:
Sirve el cuello de cerdo caliente, junto con las patatas fritas y una ensalada fresca de repollo verde. Agrega un toque de frescura con unas rodajas de limón al lado. Esta combinación es perfecta para una comida de verano, llena de sabores y texturas.

Consejos Prácticos

- Para un sabor aún más intenso: Puedes añadir unos dientes de ajo machacados o una cucharada de miel a la marinada para equilibrar la salinidad de la salsa de soja.
- Variaciones de guarnición: En lugar de patatas fritas, puedes optar por patatas al horno o verduras a la parrilla, como calabacines o pimientos.
- Maridaje con bebidas: Este plato combina maravillosamente con un vino blanco seco o una cerveza rubia fría. Los sabores armonizan perfectamente, añadiendo una capa extra de disfrute a la comida.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, esta receta puede adaptarse usando pollo o carne de res. El tiempo de marinado puede variar dependiendo del tipo de carne utilizada.

2. ¿Se pueden hacer las patatas al horno?
¡Claro! Puedes hornear las patatas cortadas por la mitad con aceite, sal y hierbas a 200°C durante 30-40 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

3. ¿Cómo mantengo la carne jugosa?
Asegúrate de no cocinar la carne a una temperatura demasiado alta y de darle la vuelta de vez en cuando. Un marinado prolongado ayuda a ablandar la carne.

4. ¿Cuántas calorías tiene este plato?
Una porción de cuello de cerdo a la parrilla con guarnición de patatas fritas tiene aproximadamente 600-800 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y del tamaño de la porción.

Nota Personal

Esta receta de cuello de cerdo a la parrilla con guarnición de patatas nuevas es una de mis favoritas para las comidas de verano. Recuerdo cómo, cada fin de semana, mi familia se reunía alrededor de la parrilla, disfrutando de buena comida y risas. Te animo a compartir esta receta con tus seres queridos, crear hermosos recuerdos y saborear cada momento.

Adopta esta receta simple pero llena de sabor y déjate llevar por sus aromas. ¡Ya sea que la prepares para una reunión con amigos o para una cena en familia, seguramente será un éxito!