Cartof umplut cu pui si ciuperci

Cartofi Umpluți cu Pui și Ciuperci - O Delicatesă Sățioasă și Gustoasă

Dacă ești în căutarea unei rețete savuroase, care să încânte papilele gustative și să ofere o masă consistentă, ai ajuns la locul potrivit. Cartofii umpluți cu pui și ciuperci reprezintă o combinație perfectă de ingrediente simple, dar pline de aromă. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și ușor de preparat, ideală pentru o cină în familie sau un prânz cu prietenii. În plus, fiecare mușcătură îți va aduce un sentiment de confort și satisfacție.

Timp de Preparare: 15 minute
Timp de Gătire: 1 oră
Timp Total: 1 oră și 15 minute
Număr de Porții: 4-6 porții

Istoria Rețetei

Cartofii umpluți sunt o specialitate apreciată în multe bucătării din lume, având rădăcini adânci în tradiția culinară a diverselor culturi. Această rețetă combină ingredientele locale cu tehnici de preparare simple, rezultând într-un fel de mâncare care poate fi personalizat în funcție de preferințele fiecăruia. Chiar dacă ingredientele pot varia, esența rețetei rămâne aceeași: cartoful devine un recipient perfect pentru umpluturi savuroase.

Ingrediente

- 1 piept de pui mare
- 6-8 cartofi mari (alege cartofi care sunt uniformi ca dimensiune pentru o gătire uniformă)
- 6 bucăți ciuperci champignon (poți folosi și alte tipuri de ciuperci, cum ar fi shiitake sau portobello pentru o aromă mai intensă)
- 1 legătură ceapă verde
- 1 legătură usturoi verde
- 3 linguri ulei vegetal (uleiul de palmier este o alegere excelentă, dar poți folosi și ulei de măsline)
- 3 ouă
- 400 g smântână (optează pentru smântână grasă pentru un gust mai bogat)
- 3 linguri pastă de roșii
- 3 linguri pastă de ardei gras (gogosar)
- Oregano, piper și sare după gust
- Busuioc (opțional, pentru aromă)
- Cascaval ras (pentru un strat delicios deasupra)
- Parmezan (pentru un finish gustos)

Utensile Necesare

- O cratiță mare
- O tavă de copt
- Un cuțit și o lingură
- O spatulă
- O furculiță sau un mixer pentru tocat carnea

Pas cu Pas

1. Prepararea Cartofilor:
- Începe prin a spăla bine cartofii sub apă rece. Curăță-i de coajă, dacă preferi, sau îi poți lăsa cu coajă pentru un aspect rustic.
- Fierbe cartofii întregi în apă cu sare timp de 15 minute. Acest pas va ajuta la înmuierea lor, făcându-i mai ușor de scobit.

2. Pregătirea Umpluturii:
- În timp ce cartofii fierb, toacă pieptul de pui, ciupercile, ceapa verde și usturoiul verde. Poți folosi un robot de bucătărie pentru a obține o compoziție uniformă.
- Încinge uleiul într-o cratiță la foc mediu. Adaugă amestecul de carne și legume și gătește până când carnea se albeste, amestecând din când în când.

3. Adăugarea Condimentelor:
- După ce carnea s-a gătit, adaugă apă până când acoperi compoziția. Lasă să fiarbă timp de 20-25 de minute. Dacă folosești o cratiță Zepter sau una cu fund gros, va ajuta la menținerea căldurii și va conserva aromele.
- După ce a fiert, adaugă pasta de ardei, pasta de tomate, sarea, piperul și condimentele preferate (oregano și busuioc). Amestecă bine.

4. Prepararea Sosului:
- Ia un sfert din cantitatea de smântână și amestecă-l cu un ou, adăugând zeama de carne scursă din cratiță. Această compoziție va adăuga cremozitate umpluturii.
- Toarnă acest amestec peste compoziția de carne și lasă să fiarbă câteva minute suplimentare.

5. Umplerea Cartofilor:
- După ce cartofii s-au răcit, scoate miezul cu ajutorul unei linguri, având grijă să nu-i spargi. Lasă o margine de aproximativ 1 cm pentru a-i menține structurali.
- Umple fiecare cartof cu compoziția preparată anterior. Dacă îți rămâne umplutură, o poți pune în tavă alături de cartofi.

6. Prepararea Tavei:
- Așază cartofii umpluți în tava de copt. Deasupra fiecărui cartof, presară parmezan și puțin cascaval ras pentru a obține o crustă delicioasă în timpul coacerii.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace cartofii timp de 30 de minute.

7. Finalizarea Preparatului:
- După 30 de minute, scoate tava și toarnă amestecul de ouă și smântână deasupra cartofilor. Mai lasă-i la cuptor pentru încă 10 minute.
- În ultimele 10 minute, poți adăuga și mai mult cascaval ras pentru a obține o crustă aurie și crocantă.

8. Servire:
- Odată ce cartofii sunt gata, scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească puțin. Servește-i cu o lingură de smântână deasupra, dacă dorești, pentru a adăuga un plus de savoare și cremozitate.

Sfaturi Practice

- Alegerea Cartofilor: Optează pentru cartofi cu o textură fermă, cum ar fi cartofii roșii sau Yukon Gold, care se mențin bine în timpul gătitului.
- Variații: Poți experimenta cu diverse umpluturi, adăugând legume precum morcovi sau dovlecei pentru un plus de nutrienți. De asemenea, poți folosi carne de porc sau curcan în loc de pui.
- Combinații: Acest preparat se potrivește de minune cu o salată proaspătă sau cu o garnitură de legume la abur. O vinete umplute sau dovlecei la cuptor ar putea completa masa.
- Întrebări Frecvente:
- Pot să folosesc alte tipuri de carne? Da, poți folosi carne tocată de porc, vită sau curcan.
- Ce pot face cu restul umpluturii? O poți folosi ca umplutură pentru torturi sărate sau ca bază pentru un sos de paste.

Beneficii Nutriționale

Această rețetă de cartofi umpluți este nu doar sățioasă, ci și plină de nutrienți. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, iar puiul oferă proteine de înaltă calitate. Ciupercile și legumele adaugă fibre, vitamine și minerale esențiale pentru o dietă echilibrată.

- Calorii per porție: Aproximativ 450-500 kcal, în funcție de cantitatea de smântână și brânză folosită.

Așadar, nu mai aștepta! Pune mâna pe ingrediente și pregătește această rețetă delicioasă de cartofi umpluți cu pui și ciuperci. Fii pregătit să te bucuri de o masă gustoasă, care va impresiona pe oricine se va așeza la masa ta. Poftă bună!