Tavuk ve mantar ile doldurulmuş patates

Tavuk ve Mantarla Doldurulmuş Patatesler - Doyurucu ve Lezzetli Bir İkram

Eğer damak tadınızı şımartacak ve sizi doyuracak lezzetli bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Tavuk ve mantarla doldurulmuş patatesler, basit ama aromatik malzemelerin mükemmel bir kombinasyonunu temsil eder. Bu tarif hem lezzetli hem de hazırlanması kolaydır, aile yemeği veya arkadaşlarla bir öğle yemeği için idealdir. Ayrıca, her lokma size bir rahatlık ve tatmin hissi verecektir.

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon Sayısı: 4-6 porsiyon

Tarifin Tarihi

Doldurulmuş patatesler, birçok mutfakta takdir edilen bir özeliktir ve çeşitli kültürlerin yemek geleneğinde derin köklere sahiptir. Bu tarif, yerel malzemeleri basit hazırlama teknikleriyle birleştirerek, herkesin tercihine göre özelleştirilebilecek bir yemek ortaya çıkarır. Malzemeler değişse de, tarifin özü aynıdır: patates, lezzetli iç harçlar için mükemmel bir kap haline gelir.

Malzemeler

- 1 büyük tavuk göğsü
- 6-8 büyük patates (eşit boyutta patatesler seçin, böylece eşit pişer)
- 6 adet şampiyon mantarı (shiitake veya portobello gibi diğer mantar türlerini de kullanabilirsiniz, böylece daha yoğun bir lezzet elde edersiniz)
- 1 demet yeşil soğan
- 1 demet yeşil sarımsak
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ (palmiye yağı mükemmel bir seçimdir, ama zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 3 yumurta
- 400 g krema (daha zengin bir tat için yağlı krema tercih edin)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı biber salçası (gogosar)
- Damak tadına göre kekik, karabiber ve tuz
- Fesleğen (isteğe bağlı, aroma için)
- Rendelenmiş kaşar peyniri (üstte lezzetli bir katman için)
- Parmesan (lezzetli bir son dokunuş için)

Gerekli Araçlar

- Büyük bir tencere
- Bir fırın tepsisi
- Bir bıçak ve bir kaşık
- Bir spatula
- Et doğramak için bir çatal veya mikser

Adım Adım

1. Patateslerin Hazırlanması:
- Patatesleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. İsterseniz kabuklarını soyun veya rustik bir görünüm için kabuklu bırakabilirsiniz.
- Patatesleri bütün halde tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Bu adım, patateslerin yumuşamasına yardımcı olacak ve kazımayı kolaylaştıracaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması:
- Patatesler haşlanırken, tavuk göğsünü, mantarları, yeşil soğanı ve yeşil sarımsağı doğrayın. Düzgün bir karışım elde etmek için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.
- Orta ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın. Et ve sebze karışımını ekleyin ve et beyazlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

3. Baharatların Eklenmesi:
- Et piştikten sonra, karışımı kaplayacak kadar su ekleyin. 20-25 dakika kaynamaya bırakın. Zepter tenceresi veya kalın tabanlı bir tencere kullanıyorsanız, bu ısıyı korumaya ve aromaları saklamaya yardımcı olacaktır.
- Kaynadıktan sonra, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber ve tercih ettiğiniz baharatları (kekik ve fesleğen) ekleyin. İyice karıştırın.

4. Sosun Hazırlanması:
- Krema miktarının dörtte birini alın ve bir yumurta ile karıştırın, tencereden süzülmüş et suyunu ekleyin. Bu karışım, iç harca kremalık katacaktır.
- Bu karışımı et karışımının üzerine dökün ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.

5. Patateslerin Doldurulması:
- Patatesler soğuduktan sonra, bir kaşık yardımıyla içini çıkarın, dikkatlice kırmamaya özen gösterin. Yapısını korumak için yaklaşık 1 cm kenar bırakın.
- Her patatesi daha önce hazırlanan karışımla doldurun. Eğer iç harç kalırsa, onu patateslerin yanında tepsiye koyabilirsiniz.

6. Tepsinin Hazırlanması:
- Doldurulmuş patatesleri fırın tepsisine yerleştirin. Her patatesin üzerine parmesan ve biraz rendelenmiş kaşar peyniri serpin, böylece pişirme sırasında lezzetli bir kabuk elde edersiniz.
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Patatesleri 30 dakika pişirin.

7. Yemeğin Tamamlanması:
- 30 dakika sonra tepsiyi çıkarın ve patateslerin üzerine yumurta ve krema karışımını dökün. Onları fırında 10 dakika daha bırakın.
- Son 10 dakikada, daha fazla rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek altın sarısı ve çıtır bir kabuk elde edebilirsiniz.

8. Servis:
- Patatesler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Üzerine bir kaşık krema ekleyerek servis edin, isterseniz, lezzet ve krema katmak için.

Pratik İpuçları

- Patates Seçimi: Pişirme sırasında iyi kalacak sert yapılı patatesler seçin, örneğin kırmızı patatesler veya Yukon Gold.
- Varyasyonlar: Farklı iç harçlarla deney yapabilirsiniz, havuç veya kabak gibi sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Ayrıca tavuk yerine domuz veya hindi eti de kullanabilirsiniz.
- Kombinasyonlar: Bu yemek, taze bir salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle harika bir şekilde uyum sağlar. Doldurulmuş patlıcanlar veya fırınlanmış kabaklar yemeği tamamlayabilir.
- Sık Sorulan Sorular:
- Diğer et türlerini kullanabilir miyim? Evet, kıyma olarak domuz, sığır veya hindi eti kullanabilirsiniz.
- Kalan iç harcıyla ne yapabilirim? Bunu tuzlu börekler için iç harcı olarak veya makarna sosu için bir baz olarak kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu doldurulmuş patates tarifi sadece doyurucu değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Patatesler, karmaşık karbonhidratların mükemmel bir kaynağıdır ve tavuk yüksek kaliteli protein sağlar. Mantarlar ve sebzeler, dengeli bir diyet için gerekli olan lif, vitamin ve mineralleri ekler.

- Porsiyon başına kalori: Kullanılan krema ve peynir miktarına bağlı olarak yaklaşık 450-500 kcal.

Artık beklemeyin! Malzemeleri alın ve bu lezzetli tavuk ve mantar doldurulmuş patates tarifini hazırlayın. Masanıza oturacak herkesi etkileyecek lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmaya hazır olun. Afiyet olsun!