चिकन और मशरूम से भरी आलू

चिकन और मशरूम से भरे आलू - एक संतोषजनक और स्वादिष्ट डिश

यदि आप एक ऐसा नुस्खा खोज रहे हैं जो आपकी स्वाद कलियों को खुश करे और एक भरपूर भोजन प्रदान करे, तो आप सही जगह पर हैं। चिकन और मशरूम से भरे आलू एक साधारण लेकिन सुगंधित सामग्री का सही संयोजन हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों के साथ दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। इसके अलावा, हर काटने से आपको आराम और संतोष का एहसास होगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स: 4-6 सर्विंग्स

नुस्खे का इतिहास

भरे हुए आलू कई रसोईयों में एक पसंदीदा विशेषता हैं, जो विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित हैं। यह नुस्खा स्थानीय सामग्रियों को सरल तैयारी तकनीकों के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जिसे प्रत्येक व्यक्ति की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। भले ही सामग्री भिन्न हो सकती हैं, नुस्खे का सार वही रहता है: आलू स्वादिष्ट भरावन के लिए एक आदर्श कंटेनर बन जाता है।

सामग्री

- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट
- 6-8 बड़े आलू (समान आकार के आलू चुनें ताकि समान रूप से पक सके)
- 6 मशरूम (आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए शिटेक या पोर्टोबेलो जैसे अन्य प्रकार के मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बंच हरी प्याज
- 1 बंच हरी लहसुन
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (पाम तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 3 अंडे
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए समृद्ध खट्टा क्रीम चुनें)
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 बड़े चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट
- स्वाद के अनुसार ओरिगैनो, काली मिर्च और नमक
- तुलसी (स्वाद के लिए वैकल्पिक)
- कद्दूकस किया हुआ पनीर (ऊपर एक स्वादिष्ट परत के लिए)
- परमेसन (स्वादिष्ट फिनिश के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बर्तन
- एक बेकिंग ट्रे
- एक चाकू और एक चम्मच
- एक स्पैटुला
- मांस काटने के लिए एक कांटा या मिक्सर

चरण दर चरण

1. आलू तैयार करना:
- सबसे पहले, आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें छील सकते हैं या उन्हें देहाती रूप देने के लिए उनकी त्वचा को छोड़ सकते हैं।
- आलू को नमकीन पानी में पूरे 15 मिनट तक उबालें। यह कदम उन्हें नरम बनाने में मदद करेगा, जिससे उन्हें खोदना आसान होगा।

2. भराई तैयार करना:
- जब आलू उबल रहे हों, तो चिकन ब्रेस्ट, मशरूम, हरी प्याज और हरी लहसुन को काट लें। आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके समान मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं।
- एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। मांस और सब्जियों के मिश्रण को डालें और तब तक पकाएं जब तक मांस सफेद न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।

3. मसाले डालना:
- जब मांस पक जाए, तो मिश्रण को ढकने के लिए पानी डालें। 20-25 मिनट तक उबालें। यदि आप ज़ेप्टर बर्तन या मोटे तले वाले बर्तन का उपयोग करते हैं, तो यह गर्मी बनाए रखने और स्वाद को संरक्षित करने में मदद करेगा।
- उबालने के बाद, शिमला मिर्च का पेस्ट, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसाले (ओरिगैनो और तुलसी) डालें। अच्छे से मिलाएं।

4. सॉस तैयार करना:
- खट्टा क्रीम की एक चौथाई मात्रा लें और इसे एक अंडे के साथ मिलाएं, बर्तन से मांस का रस डालें। यह मिश्रण भराई में क्रीमीनेस जोड़ देगा।
- इस मिश्रण को मांस के मिश्रण पर डालें और कुछ और मिनटों तक उबालें।

5. आलू भरना:
- जब आलू ठंडे हो जाएं, तो एक चम्मच की मदद से उनका गूदा निकालें, ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं। संरचना बनाए रखने के लिए लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ दें।
- प्रत्येक आलू को पहले से तैयार मिश्रण से भरें। यदि आपके पास भराई बची है, तो आप इसे आलू के बगल में ट्रे में रख सकते हैं।

6. ट्रे तैयार करना:
- भरे हुए आलू को बेकिंग ट्रे में रखें। प्रत्येक आलू के ऊपर परमेसन और थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें ताकि बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आलू को 30 मिनट तक बेक करें।

7. पकवान को पूरा करना:
- 30 मिनट बाद, ट्रे को निकालें और आलू के ऊपर अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें। उन्हें ओवन में और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अंतिम 10 मिनट में, आप और अधिक कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं ताकि एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त हो सके।

8. परोसना:
- एक बार जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। यदि चाहें, तो ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, जिससे स्वाद और क्रीमीनेस बढ़ जाएगी।

व्यावहारिक सुझाव

- आलू का चुनाव: ऐसे आलू चुनें जिनका टेक्सचर ठोस हो, जैसे लाल आलू या युकोन गोल्ड, जो पकाने के दौरान अच्छी स्थिति में रहते हैं।
- विविधताएँ: आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे गाजर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़कर पोषण बढ़ा सकते हैं। आप चिकन के बजाय सूअर का मांस या टर्की भी उपयोग कर सकते हैं।
- संयोजन: यह पकवान ताज़ी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। भरवां बैंगन या बेक्ड ज़ुकीनी भी भोजन को पूरा कर सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूअर का मांस, गोमांस या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।
- बचे हुए भराई के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? आप इसका उपयोग नमकीन पाई के लिए भराई के रूप में या पास्ता सॉस के लिए आधार के रूप में कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह भरे हुए आलू की रेसिपी न केवल भरपूर होती है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है। मशरूम और सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और संतुलित आहार के लिए आवश्यक खनिज जोड़ती हैं।

- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 450-500 किलोकैलोरी, खट्टा क्रीम और पनीर की मात्रा पर निर्भर करता है।

तो, अब और इंतज़ार न करें! सामग्री लें और इस स्वादिष्ट चिकन और मशरूम से भरे आलू की रेसिपी तैयार करें। तैयार रहें एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए, जो आपके टेबल पर बैठने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगा। बोन एपेटिट!