Carnati cu carne si pireu

Rețetă delicioasă de cârnați cu carne și piure de cartofi

Timp total: 1 oră și 30 de minute
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Număr de porții: 4

Cine nu iubește un preparat care te îmbrățișează cu arome bogate și gusturi reconfortante? Astăzi, îți voi împărtăși o rețetă clasică, care îmbină perfect cârnații suculenți cu carnea de porc afumată, toate acompaniate de un piure de cartofi cremos. Această rețetă nu este doar gustoasă, ci și plină de nostalgie, evocând amintiri din copilărie, atunci când mesele de duminică erau pline de bunătăți.

Ingrediente:

- 2 cepe medii
- 400 g cârnați (preferabil afumați)
- 300 g carne de porc afumată (tăiată cubulețe)
- 1-2 căței de usturoi (după preferință)
- 1/2 linguriță de piper negru
- 1 linguriță de boia dulce
- 1-2 linguri de sare (după gust)
- 2-3 linguri de bulion de roșii
- 2 căni de apă
- Ulei de măsline sau de floarea-soarelui (pentru călit)

Pentru piure:

- 800 g cartofi
- 50 g unt
- 150 ml lapte (sau smântână pentru un gust mai bogat)
- Sare și piper (după gust)

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a toca cepele mărunt. Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână, astfel încât să îți fie ușor să urmezi pașii rețetei. Tăierea uniformă a cepei va ajuta la gătirea uniformă și va adăuga o notă de dulceață preparatului.

Pasul 2: Călirea cepei
Într-o tigaie mare, încălzește puțin ulei la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de aproximativ 5-7 minute, până devine translucidă. Aceasta va forma baza aromelor pentru preparatul nostru. Nu te grăbi, călirea lentă a cepei va elibera dulceața naturală a acesteia.

Pasul 3: Adăugarea cărnii
După ce ceapa s-a călit, adaugă carnea de porc afumată tăiată cubulețe. Gătește timp de 5-10 minute, amestecând din când în când, astfel încât toată carnea să se rumenească puțin. Aceasta va adăuga o aromă intensă preparatului.

Pasul 4: Carnaciorii
Adaugă cârnații în tigaie. Dacă folosești cârnați lungi, îi poți tăia în jumătate sau în bucăți mai mici, după preferință. Lasă-i să se rumenească împreună cu carnea și ceapa timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional.

Pasul 5: Condimentarea
Acum, este timpul să adaugi condimentele. Presară piperul negru, boiaua dulce și sarea, amestecând bine pentru a le încorpora în preparat. Adaugă usturoiul zdrobit (sau tocat mărunt) și amestecă din nou.

Pasul 6: Gătirea
Toarnă cele două căni de apă în tigaie, amestecând pentru a dezlega toate aromele de pe fundul tigăii. Acoperă tigaia cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 1 oră. În acest timp, carnea va deveni fragedă, iar aromele se vor intensifica.

Pasul 7: Finalizarea preparatului
După o oră, îndepărtează capacul și adaugă bulionul de roșii. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de încă 3-5 minute pentru a îngroșa sosul și a-i oferi o culoare atrăgătoare. Gusta și ajustează condimentele după preferință. Preparatul tău este acum gata!

Pasul 8: Prepararea piureului
Pentru piure, curăță și taie cartofii în cuburi. Fierbe-i în apă sărată timp de 15-20 de minute sau până devin moi. Scurge apa, adaugă untul și laptele (sau smântâna) și pasează totul până obții un piure cremos. Adaugă sare și piper după gust.

Servire:
Pentru o prezentare deosebită, așază o porție generoasă de piure de cartofi pe un platou, iar deasupra adaugă cârnații și carnea cu sosul aromat. Poți decora cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și prospețime.

Sugestii de acompaniament:
Acest preparat se potrivește perfect cu o salată verde crocantă sau cu murături, care vor adăuga un contrast plăcut de texturi și arome. Pentru o băutură, alege un vin alb sec sau o bere blondă, care se va asorta excelent cu aromele bogate ale mâncării.

Informații nutriționale:
O porție de cârnați cu carne și piure conține aproximativ 600-700 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Această rețetă oferă o sursă bună de proteine și grăsimi sănătoase, datorită cărnii și cârnaților, precum și carbohidrați din cartofi.

Trucuri și variații:
Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți înlocui cârnații cu carne de pui sau curcan. De asemenea, poți adăuga legume precum morcovi sau ardei, gătindu-le alături de carne pentru a aduce un plus de nutrienți.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi cârnați din alt tip de carne?
Da, poți folosi cârnați din carne de vită sau din carne de curcan, în funcție de preferințele tale.

2. Cum pot face piureul mai cremos?
Pentru un piure mai cremos, adaugă smântână în loc de lapte și folosește un mixer de mână pentru a obține o consistență fină.

3. Ce alte garnituri pot servi cu acest preparat?
Pe lângă piure, poți servi și orez sau paste, iar o salată verde va adăuga prospețime.

Această rețetă de cârnați cu carne și piure de cartofi este nu doar un preparat reconfortant, ci și o modalitate excelentă de a aduce familia și prietenii împreună în jurul mesei. Poftă bună!