Salchichas con carne y puré

Receta deliciosa de salchichas con carne y puré de patatas

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 4

¿Quién no ama un plato que te abraza con aromas ricos y sabores reconfortantes? Hoy, compartiré contigo una receta clásica que combina a la perfección salchichas jugosas con cerdo ahumado, todo acompañado de un puré de patatas cremoso. Esta receta no solo es sabrosa, sino que también está llena de nostalgia, evocando recuerdos de la infancia cuando las comidas de domingo estaban llenas de delicias.

Ingredientes:

- 2 cebollas medianas
- 400 g de salchichas (preferiblemente ahumadas)
- 300 g de cerdo ahumado (cortado en cubos)
- 1-2 dientes de ajo (al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1-2 cucharadas de sal (al gusto)
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas de agua
- Aceite de oliva o de girasol (para sofreír)

Para el puré:

- 800 g de patatas
- 50 g de mantequilla
- 150 ml de leche (o crema para un sabor más rico)
- Sal y pimienta (al gusto)

Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza picando finamente las cebollas. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano, para que te sea fácil seguir los pasos de la receta. Picar uniformemente la cebolla ayudará a que se cocine de manera uniforme y añadirá un toque de dulzura al plato.

Paso 2: Sofreír la cebolla
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que se vuelva translúcida. Esto formará la base de sabores para nuestro plato. No te apresures, sofreír lentamente la cebolla liberará su dulzura natural.

Paso 3: Agregar la carne
Una vez que la cebolla esté sofrita, agrega el cerdo ahumado cortado en cubos. Cocina durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que toda la carne se dore ligeramente. Esto añadirá un sabor intenso al plato.

Paso 4: Las salchichas
Agrega las salchichas a la sartén. Si usas salchichas largas, puedes cortarlas por la mitad o en pedazos más pequeños, según prefieras. Déjalas dorar junto con la carne y la cebolla durante unos 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 5: Sazonar
Ahora es el momento de añadir las especias. Espolvorea la pimienta negra, el pimentón dulce y la sal, mezclando bien para incorporarlas en el plato. Agrega el ajo machacado (o picado finamente) y mezcla nuevamente.

Paso 6: Cocción
Vierte las dos tazas de agua en la sartén, revolviendo para liberar todos los sabores del fondo de la sartén. Cubre la sartén con una tapa y deja que todo hierva a fuego lento durante 1 hora. Durante este tiempo, la carne se volverá tierna y los sabores se intensificarán.

Paso 7: Finalizar el plato
Después de una hora, quita la tapa y añade la pasta de tomate. Mezcla bien y deja hervir durante otros 3-5 minutos para espesar la salsa y darle un color atractivo. Prueba y ajusta la sazón según tu gusto. ¡Tu plato ya está listo!

Paso 8: Preparar el puré
Para el puré, pela y corta las patatas en cubos. Hiérvelas en agua con sal durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre el agua, añade la mantequilla y la leche (o crema) y tritura todo hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega sal y pimienta al gusto.

Servicio:
Para una presentación especial, coloca una porción generosa de puré de patatas en una bandeja, y encima añade las salchichas y la carne con la salsa aromática. Puedes decorar con perejil fresco picado para un toque extra de color y frescura.

Sugerencias de acompañamiento:
Este plato combina perfectamente con una ensalada verde crujiente o encurtidos, que añadirán un contraste agradable de texturas y sabores. Para beber, elige un vino blanco seco o una cerveza rubia, que complementará excelentemente los ricos sabores del plato.

Información nutricional:
Una porción de salchichas con carne y puré contiene aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Esta receta proporciona una buena fuente de proteínas y grasas saludables, gracias a la carne y las salchichas, así como carbohidratos de las patatas.

Consejos y variaciones:
Si deseas una versión más ligera, puedes reemplazar las salchichas con carne de pollo o pavo. También puedes añadir verduras como zanahorias o pimientos, cocinándolas junto con la carne para aportar nutrientes adicionales.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar salchichas de otro tipo de carne?
Sí, puedes usar salchichas de carne de res o de pavo, según tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo hacer el puré más cremoso?
Para un puré más cremoso, añade crema en lugar de leche y utiliza una batidora de mano para obtener una consistencia suave.

3. ¿Qué otros acompañamientos puedo servir con este plato?
Además del puré, también puedes servir arroz o pasta, y una ensalada verde añadirá frescura.

Esta receta de salchichas con carne y puré de patatas no solo es un plato reconfortante, sino también una excelente manera de reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!