Saucisses avec de la viande et de la purée

Recette délicieuse de saucisses avec viande et purée de pommes de terre

Temps total : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas un plat qui vous étreint avec des arômes riches et des saveurs réconfortantes ? Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette classique qui combine parfaitement des saucisses juteuses avec du porc fumé, le tout accompagné d'une purée de pommes de terre crémeuse. Cette recette n'est pas seulement délicieuse, mais aussi pleine de nostalgie, évoquant des souvenirs d'enfance lorsque les repas du dimanche étaient remplis de délices.

Ingrédients :

- 2 oignons moyens
- 400 g de saucisses (de préférence fumées)
- 300 g de porc fumé (coupé en dés)
- 1-2 gousses d'ail (au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1-2 cuillères à soupe de sel (au goût)
- 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 tasses d'eau
- Huile d'olive ou huile de tournesol (pour faire revenir)

Pour la purée :

- 800 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 150 ml de lait (ou de crème pour un goût plus riche)
- Sel et poivre (au goût)

Préparation :

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par hacher finement les oignons. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main, afin qu'il soit facile de suivre les étapes de la recette. Hacher uniformément l'oignon aidera à le cuire uniformément et ajoutera une touche de douceur au plat.

Étape 2 : Faire revenir l'oignon
Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cela formera la base des saveurs de notre plat. Ne vous précipitez pas, faire revenir lentement l'oignon libérera sa douceur naturelle.

Étape 3 : Ajouter la viande
Une fois que l'oignon est revenu, ajoutez le porc fumé coupé en dés. Faites cuire pendant 5-10 minutes, en remuant de temps en temps, afin que toute la viande soit légèrement dorée. Cela ajoutera une saveur intense au plat.

Étape 4 : Les saucisses
Ajoutez les saucisses dans la poêle. Si vous utilisez des saucisses longues, vous pouvez les couper en deux ou en morceaux plus petits, selon vos préférences. Laissez-les dorer avec la viande et l'oignon pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 5 : Assaisonnement
Il est maintenant temps d'ajouter les épices. Saupoudrez le poivre noir, le paprika doux et le sel, en mélangeant bien pour les incorporer au plat. Ajoutez l'ail écrasé (ou haché finement) et mélangez à nouveau.

Étape 6 : Cuisson
Versez les deux tasses d'eau dans la poêle, en remuant pour libérer toutes les saveurs du fond de la poêle. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Pendant ce temps, la viande deviendra tendre et les saveurs s'intensifieront.

Étape 7 : Finaliser le plat
Après une heure, retirez le couvercle et ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 3-5 minutes pour épaissir la sauce et lui donner une couleur attrayante. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût. Votre plat est maintenant prêt !

Étape 8 : Préparer la purée
Pour la purée, épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez l'eau, ajoutez le beurre et le lait (ou la crème) et écrasez le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Service :
Pour une présentation spéciale, placez une généreuse portion de purée de pommes de terre sur un plat, et ajoutez par-dessus les saucisses et la viande avec la sauce aromatique. Vous pouvez décorer avec du persil frais haché pour une touche supplémentaire de couleur et de fraîcheur.

Suggestions d'accompagnement :
Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte croquante ou des cornichons, qui ajouteront un contraste agréable de textures et de saveurs. Pour une boisson, choisissez un vin blanc sec ou une bière blonde, qui s'accordera parfaitement avec les riches saveurs du plat.

Informations nutritionnelles :
Une portion de saucisses avec viande et purée contient environ 600-700 calories, selon les ingrédients utilisés. Cette recette offre une bonne source de protéines et de graisses saines, grâce à la viande et aux saucisses, ainsi que des glucides provenant des pommes de terre.

Astuces et variations :
Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer les saucisses par de la viande de poulet ou de dinde. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons, en les cuisinant avec la viande pour apporter des nutriments supplémentaires.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des saucisses d'un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser des saucisses de bœuf ou de dinde, selon vos préférences.

2. Comment puis-je rendre la purée plus crémeuse ?
Pour une purée plus crémeuse, ajoutez de la crème au lieu de lait et utilisez un mixeur à main pour obtenir une consistance lisse.

3. Quels autres accompagnements puis-je servir avec ce plat ?
En plus de la purée, vous pouvez également servir du riz ou des pâtes, et une salade verte ajoutera de la fraîcheur.

Cette recette de saucisses avec viande et purée de pommes de terre n'est pas seulement un plat réconfortant, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille et les amis autour de la table. Bon appétit !