Salsicce con carne e purè

Ricetta deliziosa di salsicce con carne e purè di patate

Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Numero di porzioni: 4

Chi non ama un piatto che ti avvolge con aromi ricchi e sapori confortanti? Oggi condividerò con te una ricetta classica che combina perfettamente salsicce succulente con carne di maiale affumicata, il tutto accompagnato da purè di patate cremoso. Questa ricetta non è solo gustosa, ma è anche piena di nostalgia, evocando ricordi d'infanzia quando i pranzi della domenica erano pieni di prelibatezze.

Ingredienti:

- 2 cipolle medie
- 400 g di salsicce (preferibilmente affumicate)
- 300 g di carne di maiale affumicata (tagliata a cubetti)
- 1-2 spicchi d'aglio (a piacere)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1-2 cucchiai di sale (a piacere)
- 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 tazze d'acqua
- Olio d'oliva o di girasole (per soffriggere)

Per il purè:

- 800 g di patate
- 50 g di burro
- 150 ml di latte (o panna per un sapore più ricco)
- Sale e pepe (a piacere)

Preparazione:

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia tritando finemente le cipolle. Assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano, in modo da poter seguire facilmente i passaggi della ricetta. Tritare uniformemente la cipolla aiuterà a cuocerla in modo uniforme e darà un tocco di dolcezza al piatto.

Passo 2: Soffriggere la cipolla
In una padella grande, scalda un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per circa 5-7 minuti, finché non diventa traslucida. Questo formerà la base dei sapori per il nostro piatto. Non avere fretta, soffriggere lentamente la cipolla libererà la sua dolcezza naturale.

Passo 3: Aggiungere la carne
Una volta che la cipolla è soffritta, aggiungi la carne di maiale affumicata tagliata a cubetti. Cuoci per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che tutta la carne si dori leggermente. Questo aggiungerà un sapore intenso al piatto.

Passo 4: Le salsicce
Aggiungi le salsicce nella padella. Se usi salsicce lunghe, puoi tagliarle a metà o in pezzi più piccoli, a piacere. Lasciale rosolare insieme alla carne e alla cipolla per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passo 5: Condire
Ora è il momento di aggiungere le spezie. Cospargi il pepe nero, la paprika dolce e il sale, mescolando bene per incorporarli nel piatto. Aggiungi l'aglio schiacciato (o tritato finemente) e mescola di nuovo.

Passo 6: Cottura
Versa le due tazze d'acqua nella padella, mescolando per sciogliere tutti i sapori sul fondo della padella. Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per 1 ora. Durante questo tempo, la carne diventerà tenera e i sapori si intensificheranno.

Passo 7: Completare il piatto
Dopo un'ora, togli il coperchio e aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescola bene e lascia sobbollire per altri 3-5 minuti per addensare la salsa e darle un colore attraente. Assaggia e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto. Il tuo piatto è ora pronto!

Passo 8: Preparare il purè
Per il purè, sbuccia e taglia le patate a cubetti. Fai bollire in acqua salata per 15-20 minuti o fino a quando non diventano tenere. Scola l'acqua, aggiungi il burro e il latte (o la panna) e schiaccia tutto fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Servire:
Per una presentazione speciale, posiziona una generosa porzione di purè di patate su un piatto, e sopra aggiungi le salsicce e la carne con la salsa aromatica. Puoi guarnire con prezzemolo fresco tritato per un tocco extra di colore e freschezza.

Suggerimenti per accompagnare:
Questo piatto si abbina perfettamente a un'insalata verde croccante o a sottaceti, che aggiungeranno un piacevole contrasto di consistenze e sapori. Per una bevanda, scegli un vino bianco secco o una birra chiara, che si abbinerà perfettamente ai ricchi sapori del piatto.

Informazioni nutrizionali:
Una porzione di salsicce con carne e purè contiene circa 600-700 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Questa ricetta offre una buona fonte di proteine e grassi sani, grazie alla carne e alle salsicce, oltre ai carboidrati delle patate.

Consigli e varianti:
Se desideri una versione più leggera, puoi sostituire le salsicce con carne di pollo o tacchino. Puoi anche aggiungere verdure come carote o peperoni, cucinandole insieme alla carne per apportare nutrienti extra.

Domande frequenti:
1. Posso usare salsicce di un altro tipo di carne?
Sì, puoi usare salsicce di manzo o di tacchino, a seconda delle tue preferenze.

2. Come posso rendere il purè più cremoso?
Per un purè più cremoso, aggiungi panna invece di latte e utilizza un frullatore a immersione per ottenere una consistenza liscia.

3. Quali altri contorni posso servire con questo piatto?
Oltre al purè, puoi servire anche riso o pasta, e un'insalata verde aggiungerà freschezza.

Questa ricetta di salsicce con carne e purè di patate non è solo un piatto confortante, ma anche un ottimo modo per riunire la famiglia e gli amici attorno al tavolo. Buon appetito!