Pentru a prepara aceste delicioase branzoaice, începe prin a cernere faina într-un bol adânc. Acest pas este esențial, deoarece aerisirea făinii va contribui la o textură mai pufoasă a aluatului. Apoi, ia o cantitate mică de drojdie și amestec-o cu 2 linguri de lapte cald și 1 lingură de zahăr. Lasă acest amestec să stea timp de câteva minute, până când drojdia începe să facă bule, semn că este activă și gata să contribuie la creșterea aluatului.
Odată ce maiaua a crescut, toarn-o peste faina din bol. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să stea timp de 15-20 de minute, pentru ca drojdia să își facă treaba. Acum, este momentul să adaugi restul de lapte, ouăle, zahărul, sarea și esența de vanilie sau coaja de lămâie, în funcție de preferințe. Folosește o lingură pentru a amesteca bine compoziția, asigurându-te că toate ingredientele se îmbină perfect.
După ce ai obținut un amestec omogen, adaugă untul topit și continuă să amesteci. Acum urmează să frămânți aluatul. Acest pas este crucial: frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine moale și elastic, iar textura sa devine fină la atingere. Apoi, pune aluatul într-un castron și acoperă-l cu un prosop umed, lăsându-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
Între timp, pregătește umplutura de brânză. Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu 4 linguri de zahăr, 1 ou și esența de vanilie sau coaja de lămâie. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine combinate, obținând o pastă cremoasă și aromată. Odată ce aluatul a crescut și s-a dublat în volum, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie pătrată. Taie aluatul în pătrate mai mici, de aproximativ 8-10 cm pe latură.
Pe fiecare pătrat de aluat, pune o linguriță din umplutura de brânză. Apoi, formează branzoaicele lipind colțurile opuse ale pătratelor, asigurându-te că sunt bine sigilate pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii. Așază branzoaicele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele pentru a se putea extinde. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și pufoase. Lasă-le să se răcească puțin înainte de a le savura, pentru a te bucura de fiecare mușcătură delicioasă!
Odată ce maiaua a crescut, toarn-o peste faina din bol. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să stea timp de 15-20 de minute, pentru ca drojdia să își facă treaba. Acum, este momentul să adaugi restul de lapte, ouăle, zahărul, sarea și esența de vanilie sau coaja de lămâie, în funcție de preferințe. Folosește o lingură pentru a amesteca bine compoziția, asigurându-te că toate ingredientele se îmbină perfect.
După ce ai obținut un amestec omogen, adaugă untul topit și continuă să amesteci. Acum urmează să frămânți aluatul. Acest pas este crucial: frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine moale și elastic, iar textura sa devine fină la atingere. Apoi, pune aluatul într-un castron și acoperă-l cu un prosop umed, lăsându-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
Între timp, pregătește umplutura de brânză. Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu 4 linguri de zahăr, 1 ou și esența de vanilie sau coaja de lămâie. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine combinate, obținând o pastă cremoasă și aromată. Odată ce aluatul a crescut și s-a dublat în volum, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie pătrată. Taie aluatul în pătrate mai mici, de aproximativ 8-10 cm pe latură.
Pe fiecare pătrat de aluat, pune o linguriță din umplutura de brânză. Apoi, formează branzoaicele lipind colțurile opuse ale pătratelor, asigurându-te că sunt bine sigilate pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii. Așază branzoaicele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele pentru a se putea extinde. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și pufoase. Lasă-le să se răcească puțin înainte de a le savura, pentru a te bucura de fiecare mușcătură delicioasă!
Ingrediente
Ingrediente aluat: 500 g faina 240 ml lapte un cub de drojdie proaspata 2 oua 60 g unt 90 g zahar 1 varf cutit sare esenta dupa preferinta Ingrediente umplutura de branza de vaci: 350 g branza de vaci bine scursa 150 g zahar 1 ou coaja de lamaie 1 galbenus de ou + 2 linguri de lapte (pentru uns)