Para preparar estas deliciosas pastéis de queijo, comece por peneirar a farinha em uma tigela funda. Este passo é essencial, pois a aeração da farinha contribuirá para uma textura mais fofa da massa. Em seguida, pegue uma pequena quantidade de fermento e misture-a com 2 colheres de sopa de leite morno e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe esta mistura descansar por alguns minutos, até que o fermento comece a borbulhar, sinal de que está ativo e pronto para ajudar a massa a crescer.
Uma vez que o fermento tenha crescido, despeje-o sobre a farinha na tigela. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 15-20 minutos, para que o fermento possa fazer seu trabalho. Agora, é hora de adicionar o restante do leite, os ovos, o açúcar, o sal e a essência de baunilha ou a casca de limão, dependendo de suas preferências. Use uma colher para misturar bem a composição, garantindo que todos os ingredientes se combinem perfeitamente.
Depois de obter uma mistura homogênea, adicione a manteiga derretida e continue misturando. Agora vem a fase de amassar a massa. Este passo é crucial: amasse a massa por cerca de 10-15 minutos até que ela fique macia e elástica, e sua textura fique lisa ao toque. Em seguida, coloque a massa em uma tigela e cubra-a com um pano úmido, deixando-a crescer em um lugar morno por cerca de uma hora.
Enquanto isso, prepare o recheio de queijo. Em uma tigela, misture o queijo cottage com 4 colheres de sopa de açúcar, 1 ovo e essência de baunilha ou casca de limão. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados, obtendo uma pasta cremosa e saborosa. Uma vez que a massa tenha crescido e dobrado de volume, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando uma folha quadrada. Corte a massa em quadrados menores, de aproximadamente 8-10 cm de lado.
Em cada quadrado de massa, coloque uma colher de chá do recheio de queijo. Em seguida, forme os pastéis unindo os cantos opostos dos quadrados, certificando-se de que estejam bem selados para evitar que o recheio vaze durante o cozimento. Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que possam se expandir. Asse-os em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e fofos. Deixe esfriar um pouco antes de saborear, para desfrutar de cada mordida deliciosa!
Uma vez que o fermento tenha crescido, despeje-o sobre a farinha na tigela. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 15-20 minutos, para que o fermento possa fazer seu trabalho. Agora, é hora de adicionar o restante do leite, os ovos, o açúcar, o sal e a essência de baunilha ou a casca de limão, dependendo de suas preferências. Use uma colher para misturar bem a composição, garantindo que todos os ingredientes se combinem perfeitamente.
Depois de obter uma mistura homogênea, adicione a manteiga derretida e continue misturando. Agora vem a fase de amassar a massa. Este passo é crucial: amasse a massa por cerca de 10-15 minutos até que ela fique macia e elástica, e sua textura fique lisa ao toque. Em seguida, coloque a massa em uma tigela e cubra-a com um pano úmido, deixando-a crescer em um lugar morno por cerca de uma hora.
Enquanto isso, prepare o recheio de queijo. Em uma tigela, misture o queijo cottage com 4 colheres de sopa de açúcar, 1 ovo e essência de baunilha ou casca de limão. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados, obtendo uma pasta cremosa e saborosa. Uma vez que a massa tenha crescido e dobrado de volume, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando uma folha quadrada. Corte a massa em quadrados menores, de aproximadamente 8-10 cm de lado.
Em cada quadrado de massa, coloque uma colher de chá do recheio de queijo. Em seguida, forme os pastéis unindo os cantos opostos dos quadrados, certificando-se de que estejam bem selados para evitar que o recheio vaze durante o cozimento. Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que possam se expandir. Asse-os em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e fofos. Deixe esfriar um pouco antes de saborear, para desfrutar de cada mordida deliciosa!
Ingredientes
Ingredientes massa: 500 g de farinha 240 ml de leite 1 cubo de fermento fresco 2 ovos 60 g de manteiga 90 g de açúcar 1 pitada de sal 1 colher de chá de sal aromatizante a gosto Ingredientes recheio de queijo fresco: 350 g de queijo fresco bem escorrido 150 g de açúcar 1 ovo raspa de limão 1 gema de ovo + 2 colheres de sopa de leite (para untar)