Pour préparer ces délicieuses pâtisseries au fromage, commencez par tamiser la farine dans un bol profond. Cette étape est essentielle, car aérer la farine contribuera à une texture plus moelleuse de la pâte. Ensuite, prenez une petite quantité de levure et mélangez-la avec 2 cuillères à soupe de lait tiède et 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez ce mélange reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce que la levure commence à faire des bulles, signe qu'elle est active et prête à aider la pâte à lever.
Une fois que le levain a levé, versez-le sur la farine dans le bol. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le reposer pendant 15-20 minutes, afin que la levure puisse faire son travail. Maintenant, il est temps d'ajouter le reste du lait, les œufs, le sucre, le sel et l'essence de vanille ou le zeste de citron, en fonction de vos préférences. Utilisez une cuillère pour bien mélanger la composition, en vous assurant que tous les ingrédients se mélangent parfaitement.
Après avoir obtenu un mélange homogène, ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger. Maintenant, vient le pétrissage de la pâte. Cette étape est cruciale : pétrissez la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne douce et élastique, et que sa texture soit lisse au toucher. Ensuite, placez la pâte dans un bol et couvrez-la avec un torchon humide, en la laissant lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture au fromage. Dans un bol, mélangez le fromage cottage avec 4 cuillères à soupe de sucre, 1 œuf et l'essence de vanille ou le zeste de citron. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés, obtenant une pâte crémeuse et parfumée. Une fois que la pâte a levé et doublé de volume, étalez-la sur une surface farinée, formant une feuille carrée. Coupez la pâte en plus petits carrés, d'environ 8-10 cm de chaque côté.
Sur chaque carré de pâte, placez une cuillère à café de la garniture au fromage. Ensuite, formez les pâtisseries en pliant les coins opposés des carrés, en veillant à ce qu'ils soient bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson. Disposez les pâtisseries sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre elles pour permettre l'expansion. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses. Laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster, pour savourer chaque bouchée délicieuse!
Une fois que le levain a levé, versez-le sur la farine dans le bol. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le reposer pendant 15-20 minutes, afin que la levure puisse faire son travail. Maintenant, il est temps d'ajouter le reste du lait, les œufs, le sucre, le sel et l'essence de vanille ou le zeste de citron, en fonction de vos préférences. Utilisez une cuillère pour bien mélanger la composition, en vous assurant que tous les ingrédients se mélangent parfaitement.
Après avoir obtenu un mélange homogène, ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger. Maintenant, vient le pétrissage de la pâte. Cette étape est cruciale : pétrissez la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne douce et élastique, et que sa texture soit lisse au toucher. Ensuite, placez la pâte dans un bol et couvrez-la avec un torchon humide, en la laissant lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture au fromage. Dans un bol, mélangez le fromage cottage avec 4 cuillères à soupe de sucre, 1 œuf et l'essence de vanille ou le zeste de citron. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés, obtenant une pâte crémeuse et parfumée. Une fois que la pâte a levé et doublé de volume, étalez-la sur une surface farinée, formant une feuille carrée. Coupez la pâte en plus petits carrés, d'environ 8-10 cm de chaque côté.
Sur chaque carré de pâte, placez une cuillère à café de la garniture au fromage. Ensuite, formez les pâtisseries en pliant les coins opposés des carrés, en veillant à ce qu'ils soient bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson. Disposez les pâtisseries sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre elles pour permettre l'expansion. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses. Laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster, pour savourer chaque bouchée délicieuse!
Ingrédients
Ingrédients pâte : 500 g de farine 240 ml de lait 1 cube de levure fraîche 2 œufs 60 g de beurre 90 g de sucre 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sel arôme au goût Ingrédients garniture fromage blanc : 350 g de fromage blanc bien égoutté 150 g de sucre 1 œuf zeste de citron 1 jaune d'œuf + 2 cuillères à soupe de lait (pour le graissage)