Para preparar estos deliciosos pasteles de queso, comienza tamizando la harina en un bol profundo. Este paso es esencial, ya que airear la harina contribuirá a una textura más esponjosa de la masa. Luego, toma una pequeña cantidad de levadura y mézclala con 2 cucharadas de leche tibia y 1 cucharada de azúcar. Deja reposar esta mezcla durante unos minutos hasta que la levadura comience a burbujear, señal de que está activa y lista para ayudar a que la masa suba.
Una vez que la masa madre haya subido, viértela sobre la harina en el bol. Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar durante 15-20 minutos, para que la levadura haga su trabajo. Ahora, es el momento de añadir el resto de la leche, los huevos, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla o la ralladura de limón, dependiendo de tus preferencias. Usa una cuchara para mezclar bien la composición, asegurándote de que todos los ingredientes se integren perfectamente.
Después de obtener una mezcla homogénea, añade la mantequilla derretida y continúa mezclando. Ahora viene el amasado de la masa. Este paso es crucial: amasa la masa durante unos 10-15 minutos hasta que se vuelva suave y elástica, y su textura sea suave al tacto. Luego, coloca la masa en un bol y cúbrela con un paño húmedo, dejándola reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, prepara el relleno de queso. En un bol, mezcla el queso cottage con 4 cucharadas de azúcar, 1 huevo y esencia de vainilla o ralladura de limón. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados, logrando una pasta cremosa y sabrosa. Una vez que la masa haya subido y duplicado su volumen, extiéndela sobre una superficie enharinada, formando una hoja cuadrada. Corta la masa en cuadrados más pequeños, de aproximadamente 8-10 cm por lado.
En cada cuadrado de masa, coloca una cucharadita del relleno de queso. Luego, forma los pasteles uniendo las esquinas opuestas de los cuadrados, asegurándote de que estén bien sellados para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Coloca los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos para permitir que se expandan. Hornéalos en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos. Déjalos enfriar un poco antes de disfrutar, para saborear cada bocado delicioso!
Una vez que la masa madre haya subido, viértela sobre la harina en el bol. Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar durante 15-20 minutos, para que la levadura haga su trabajo. Ahora, es el momento de añadir el resto de la leche, los huevos, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla o la ralladura de limón, dependiendo de tus preferencias. Usa una cuchara para mezclar bien la composición, asegurándote de que todos los ingredientes se integren perfectamente.
Después de obtener una mezcla homogénea, añade la mantequilla derretida y continúa mezclando. Ahora viene el amasado de la masa. Este paso es crucial: amasa la masa durante unos 10-15 minutos hasta que se vuelva suave y elástica, y su textura sea suave al tacto. Luego, coloca la masa en un bol y cúbrela con un paño húmedo, dejándola reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, prepara el relleno de queso. En un bol, mezcla el queso cottage con 4 cucharadas de azúcar, 1 huevo y esencia de vainilla o ralladura de limón. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados, logrando una pasta cremosa y sabrosa. Una vez que la masa haya subido y duplicado su volumen, extiéndela sobre una superficie enharinada, formando una hoja cuadrada. Corta la masa en cuadrados más pequeños, de aproximadamente 8-10 cm por lado.
En cada cuadrado de masa, coloca una cucharadita del relleno de queso. Luego, forma los pasteles uniendo las esquinas opuestas de los cuadrados, asegurándote de que estén bien sellados para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Coloca los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos para permitir que se expandan. Hornéalos en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos. Déjalos enfriar un poco antes de disfrutar, para saborear cada bocado delicioso!
Ingredientes
Ingredientes masa: 500 g de harina 240 ml de leche 1 cubo de levadura fresca 2 huevos 60 g de mantequilla 90 g de azúcar 1 pizca de sal 1 cucharadita de sal aromatizante al gusto Ingredientes relleno de requesón: 350 g de requesón bien escurrido 150 g de azúcar 1 huevo ralladura de limón 1 yema de huevo + 2 cucharadas de leche (para engrasar)