これらの美味しいチーズペイストリーを準備するには、まず深いボウルに小麦粉をふるい入れます。このステップは不可欠であり、小麦粉をエアレーションすることで生地のふわふわとした食感に寄与します。次に、少量のイーストを取り、温かい牛乳2杯と砂糖1杯と混ぜます。この混合物を数分間置いて、イーストが泡立ち始めるまで待ちます。これは、イーストが活発で、生地が膨らむのを助ける準備が整っていることを示しています。
スターターが膨らんだら、ボウルの小麦粉の上に注ぎます。ボウルを清潔なタオルで覆い、イーストが仕事をするために15-20分間置いておきます。今、残りの牛乳、卵、砂糖、塩、バニラエッセンスまたはレモンの皮を加える時です。好みに応じて、スプーンを使って混ぜ合わせ、すべての材料が完全に混ざるようにします。
均一な混合物が得られたら、溶かしたバターを加え、さらに混ぜます。次は生地をこねる段階です。このステップは重要です：生地を約10-15分間こねて、柔らかく弾力があり、触ったときに滑らかな食感になるまでこねます。その後、生地をボウルに入れ、湿ったタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。
その間に、チーズフィリングを準備します。ボウルにカッテージチーズ、砂糖4杯、卵1個、バニラエッセンスまたはレモンの皮を混ぜます。すべての材料がよく混ざり、クリーミーで風味豊かなペーストが得られることを確認してください。生地が膨らんで2倍の大きさになったら、小麦粉を振った表面で生地を伸ばし、正方形のシートを形成します。生地を約8-10 cmの小さな正方形に切ります。
各生地の正方形の上に、チーズフィリングを小さじ1杯置きます。次に、正方形の対角線の角を合わせてペイストリーを形成し、焼いている間にフィリングが漏れないようにしっかりと封をします。ベーキングペーパーを敷いた天板にペイストリーを置き、間にスペースを空けて広がるようにします。180度に予熱したオーブンで20-25分焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。少し冷やしてから楽しみ、すべての美味しい一口を味わってください！
スターターが膨らんだら、ボウルの小麦粉の上に注ぎます。ボウルを清潔なタオルで覆い、イーストが仕事をするために15-20分間置いておきます。今、残りの牛乳、卵、砂糖、塩、バニラエッセンスまたはレモンの皮を加える時です。好みに応じて、スプーンを使って混ぜ合わせ、すべての材料が完全に混ざるようにします。
均一な混合物が得られたら、溶かしたバターを加え、さらに混ぜます。次は生地をこねる段階です。このステップは重要です：生地を約10-15分間こねて、柔らかく弾力があり、触ったときに滑らかな食感になるまでこねます。その後、生地をボウルに入れ、湿ったタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。
その間に、チーズフィリングを準備します。ボウルにカッテージチーズ、砂糖4杯、卵1個、バニラエッセンスまたはレモンの皮を混ぜます。すべての材料がよく混ざり、クリーミーで風味豊かなペーストが得られることを確認してください。生地が膨らんで2倍の大きさになったら、小麦粉を振った表面で生地を伸ばし、正方形のシートを形成します。生地を約8-10 cmの小さな正方形に切ります。
各生地の正方形の上に、チーズフィリングを小さじ1杯置きます。次に、正方形の対角線の角を合わせてペイストリーを形成し、焼いている間にフィリングが漏れないようにしっかりと封をします。ベーキングペーパーを敷いた天板にペイストリーを置き、間にスペースを空けて広がるようにします。180度に予熱したオーブンで20-25分焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。少し冷やしてから楽しみ、すべての美味しい一口を味わってください！
材料
材料 生地：小麦粉500g 牛乳240ml 生イースト1キューブ 卵2個 バター90g 砂糖1つまみ 塩小さじ1 香料お好みで 材料 カッテージチーズ・フィリング：よく水切りしたカッテージチーズ350g 砂糖150g 卵1個 レモンの皮1個 卵黄＋牛乳大さじ2（油塗り用）