Trandafiri Pentru Pupi (Mic Dejun Dulce-Sarat)

Ingredientele pentru această rețetă sunt variabile, în funcție de numărul de clătite dorite. Pentru aluatul de clătite, începem prin a combina toate ingredientele solide (făină, sare, zahăr) într-un vas, iar în altul, ingredientele lichide (lapte, ouă, unt topit). Este esențial ca cele două compoziții să fie amestecate bine pentru a obține un aluat omogen. Ajustați cantitatea de lichid în funcție de tipul de făină folosit, pentru a obține consistența dorită. Decizia de a face clătite de ciocolată sau roșii, dulci sau sărate, trebuie luată înainte de a adăuga cacaoa sau ciocolata în compoziție sau culoarea alimentară.

După ce aluatul este pregătit, acesta se împarte în două vase. Într-unul, se va adăuga ciocolata topită sau cacao, iar în celălalt, culoare alimentară roșie. Alegerea unei tigăi de calitate este crucială pentru a evita lipirea aluatului. Încălziți tigaia pe foc mediu și ungeți fundul acesteia cu ulei, folosind un servetel sau o pensulă. Cu ajutorul unui polonic, turnați aluatul în tigaie, învârtind tigaia pentru a distribui uniform compoziția pe întreaga suprafață. Coaceți clătita pe o parte până când marginile încep să se ridice, apoi întoarceți-o și coaceți și pe cealaltă parte. Odată coapte, scoateți clătitele pe un platou și ungeți-le cu umplutura dorită.

Pentru umplutura dulce, combinați toate ingredientele într-un castron și amestecați cu o lingură de lemn. Dacă amestecul este prea gros, adăugați puțin lapte pentru a obține o consistență mai ușor de întins. Umplutura sărată se prepară prin tocarea cepei și a mărarului, iar telemeaua se rade pe răzătoarea de mere. La fel ca și în cazul umpluturii dulci, ajustați consistența cu lapte, dacă este necesar.

Fiecare clătită se îndoiește în jumătate, apoi încă o dată, formând un sfert de cerc, pe care îl rulați ușor. Așezați clătitele în cani de cafea, decorându-le cu zahăr vanilat sau servind alături de fructe proaspete, precum căpșuni sau zmeură. Pentru clătitele sărate, adăugați puțin mărar tocat deasupra sau telemea rasă pentru un plus de aromă.

Dacă cana permite, puteți așeza două sau trei "trandafiri" de clătite în ea, punând puțină umplutură pe fundul canii pentru a le susține. Clătitele sunt moi și se pot tăia cu ușurință cu furculița. Dacă ați optat pentru cacao în loc de ciocolată, aveți grijă să adăugați culoarea alimentară în mod corect, pentru a obține un roșu aprins și atrăgător.

Serviți cu plăcere și savurați fiecare mușcătură! Poftă bună!