Rosas para Cachorros (Desayuno Dulce-Salado)

Los ingredientes para esta receta son variables, dependiendo del número de panqueques deseados. Para la masa de los panqueques, comenzamos combinando todos los ingredientes secos (harina, sal, azúcar) en un tazón, y en otro, los ingredientes líquidos (leche, huevos, mantequilla derretida). Es esencial que las dos mezclas se integren bien para lograr una masa homogénea. Ajusta la cantidad de líquido según el tipo de harina utilizada, para lograr la consistencia deseada. La decisión de hacer panqueques de chocolate o rojos, dulces o salados, debe tomarse antes de añadir cacao o chocolate a la mezcla o colorante alimentario.

Una vez que la masa está lista, se divide en dos tazones. En uno, se añadirá chocolate derretido o cacao, y en el otro, colorante alimentario rojo. Elegir una sartén de calidad es crucial para evitar que la masa se pegue. Calienta la sartén a fuego medio y engrasa el fondo con aceite, usando una servilleta o un pincel. Con ayuda de un cucharón, vierte la masa en la sartén, girando la sartén para distribuir uniformemente la mezcla por toda la superficie. Cocina el panqueque de un lado hasta que los bordes comiencen a levantarse, luego dale la vuelta y cocina también por el otro lado. Una vez cocidos, retira los panqueques a un plato y unta con el relleno deseado.

Para el relleno dulce, combina todos los ingredientes en un tazón y mezcla con una cuchara de madera. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco de leche para lograr una consistencia más fácil de untar. El relleno salado se prepara picando la cebolla y el eneldo, y el queso se ralla en un rallador. Al igual que con el relleno dulce, ajusta la consistencia con leche si es necesario.

Cada panqueque se dobla por la mitad, luego una vez más, formando un cuarto de círculo, que se enrolla suavemente. Coloca los panqueques en tazas de café, decorándolos con azúcar vainillado o sirviendo junto a frutas frescas como fresas o frambuesas. Para los panqueques salados, agrega un poco de eneldo picado por encima o queso rallado para un extra de sabor.

Si la taza lo permite, puedes colocar dos o tres "rosas" de panqueques en ella, poniendo un poco de relleno en el fondo de la taza para sostenerlas. Los panqueques son suaves y se pueden cortar fácilmente con un tenedor. Si optaste por cacao en lugar de chocolate, ten cuidado de añadir el colorante alimentario correctamente para lograr un rojo brillante y atractivo.

¡Sirve con placer y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!