Salata Mimosa

Pentru a pregăti o salată delicioasă și sățioasă, începem prin a ne ocupa de cartofii care vor constitui baza acesteia. Cartofii se fierb în coajă într-o oală cu apă bine sărată. Este important să alegi cartofi de dimensiuni medii, pentru a asigura o fierbere uniformă. După aproximativ 20-30 de minute, în funcție de mărimea cartofilor, aceștia sunt gata. Verificăm dacă sunt fierti printr-o simplă înțepare cu o furculiță. Dacă aceasta pătrunde ușor, îi scoatem din apă și îi lăsăm să se răcească puțin.

Când cartofii sunt încă calzi, îi curățăm de coajă, folosind un cuțit sau pur și simplu cu mâinile, având grijă să nu ne ardem. Odată ce sunt curați, îi tăiem în cubulețe mici sau, pentru a obține o textură mai fină, îi dăm pe răzătoare. Această alegere depinde de preferințele fiecăruia, dar este recomandat să obținem o consistență care să se combine ușor cu celelalte ingrediente.

Morcovul, un alt ingredient esențial, se curăță de coajă cu un peeler sau un cuțit, apoi se taie la fel de mărunt sau se dă pe răzătoare, pentru a adăuga o notă dulce și o culoare vibrantă salatei. Este important ca morcovul să fie proaspăt, pentru a-și păstra dulceața naturală.

În paralel, pregătim ouăle, pe care le fierbem până devin tari, adică aproximativ 10-12 minute. După ce au fiert, le scoatem din apă și le lăsăm să se răcească puțin înainte de a le curăța de coajă. O dată curățate, ouăle se taie în jumătate, iar galbenusurile se piseză cu o furculiță până devin o pastă fină.

Pentru a completa salata, telemeaua de vacă se dă pe răzătoarea mică, adăugând o notă sărată și cremoasă preparatului. Acum, suntem pregătiți să asamblăm salata. Într-un bol mare, punem un strat generos de cartofi tăiați mărunt. Peste aceștia, scurgem tonul din conservă, având grijă să eliminăm excesul de ulei. Tonul se sfărâmă cu o furculiță și se adaugă peste cartofi, urmat de morcovul dat pe răzătoare și telemeaua rasă.

Ultimul strat este reprezentat de galbenusurile pisate, care vor adăuga o textură cremoasă și un gust delicios. Ca și decor, presărăm feliuțe de ceapă verde tocate mărunt, care nu doar că adaugă un aspect plăcut, dar și o aromă proaspătă și ușor picantă. Această salată este perfectă pentru a fi servită la o masă festivă sau ca o garnitură la un grătar, fiind nu doar gustoasă, ci și plină de nutrienți. Savurați cu plăcere!