Salada Mimosa

Para preparar uma salada deliciosa e nutritiva, começamos por cuidar das batatas que formarão a base. As batatas são cozidas com casca em uma panela com água bem salgada. É importante escolher batatas de tamanho médio para garantir um cozimento uniforme. Após cerca de 20-30 minutos, dependendo do tamanho das batatas, elas estão prontas. Verificamos se estão cozidas simplesmente espetando-as com um garfo. Se entrar facilmente, as retiramos da água e deixamos esfriar um pouco.

Quando as batatas ainda estão mornas, descascamos usando uma faca ou simplesmente com as mãos, tomando cuidado para não nos queimarmos. Uma vez descascadas, cortamos em cubos pequenos ou, para obter uma textura mais fina, as ralamos. Essa escolha depende das preferências de cada um, mas é recomendável obter uma consistência que se combine facilmente com os outros ingredientes.

A cenoura, outro ingrediente essencial, é descascada com um descascador ou uma faca, e depois cortada igualmente finamente ou ralada, para adicionar uma nota doce e uma cor vibrante à salada. É importante que a cenoura esteja fresca para manter sua doçura natural.

Paralelamente, preparamos os ovos, que cozinhamos até ficarem duros, ou seja, cerca de 10-12 minutos. Após cozidos, retiramos da água e deixamos esfriar um pouco antes de descascar. Uma vez descascados, os ovos são cortados ao meio, e as gemas são amassadas com um garfo até se tornarem uma pasta fina.

Para completar a salada, o queijo de vaca é ralado, adicionando uma nota salgada e cremosa ao prato. Agora, estamos prontos para montar a salada. Em uma tigela grande, colocamos uma camada generosa de batatas picadas finamente. Sobre elas, escorremos o atum enlatado, cuidando para remover o excesso de óleo. O atum é desfiado com um garfo e adicionado sobre as batatas, seguido pela cenoura ralada e o queijo ralado.

A camada final consiste nas gemas amassadas, que adicionarão uma textura cremosa e um sabor delicioso. Como decoração, polvilhamos fatias finamente picadas de cebola verde, que não só adicionam uma aparência agradável, mas também um aroma fresco e levemente picante. Esta salada é perfeita para ser servida em uma refeição festiva ou como acompanhamento em um churrasco, sendo não apenas saborosa, mas também cheia de nutrientes. Aproveite!