Insalata Mimosa

Per preparare un'insalata deliziosa e sostanziosa, iniziamo occupandoci delle patate che costituiranno la base. Le patate vengono bollite con la buccia in una pentola con acqua ben salata. È importante scegliere patate di dimensioni medie per garantire una cottura uniforme. Dopo circa 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni delle patate, sono pronte. Verifichiamo se sono cotte semplicemente pungendole con una forchetta. Se penetra facilmente, le togliamo dall'acqua e le lasciamo raffreddare leggermente.

Quando le patate sono ancora calde, le sbucciamo con un coltello o semplicemente a mano, facendo attenzione a non scottarci. Una volta sbucciate, le tagliamo a cubetti piccoli o, per ottenere una consistenza più fine, le grattugiamo. Questa scelta dipende dalle preferenze di ciascuno, ma è consigliabile ottenere una consistenza che si combini facilmente con gli altri ingredienti.

La carota, un altro ingrediente essenziale, viene sbucciata con un pelapatate o un coltello e poi tagliata altrettanto finemente o grattugiata, per aggiungere una nota dolce e un colore vivace all'insalata. È importante che la carota sia fresca per mantenere la sua dolcezza naturale.

In parallelo, prepariamo le uova, che facciamo bollire fino a quando diventano sode, ovvero circa 10-12 minuti. Dopo averle bollite, le togliamo dall'acqua e le lasciamo raffreddare leggermente prima di sbucciarle. Una volta sbucciate, le uova vengono tagliate a metà e i tuorli vengono schiacciati con una forchetta fino a ottenere una pasta fine.

Per completare l'insalata, il formaggio di mucca viene grattugiato, aggiungendo una nota salata e cremosa al piatto. Ora siamo pronti per assemblare l'insalata. In una grande ciotola, mettiamo uno strato generoso di patate tritate finemente. Sopra di esse, scoliamo il tonno in scatola, avendo cura di rimuovere l'eccesso di olio. Il tonno viene sminuzzato con una forchetta e aggiunto sopra le patate, seguito dalla carota grattugiata e dal formaggio grattugiato.

L'ultimo strato è costituito dai tuorli schiacciati, che aggiungeranno una consistenza cremosa e un sapore delizioso. Come decorazione, spolveriamo fette di cipolla verde tritate finemente, che non solo aggiungono un aspetto gradevole, ma anche un aroma fresco e leggermente piccante. Questa insalata è perfetta per essere servita a un pasto festivo o come contorno a una grigliata, essendo non solo gustosa, ma anche ricca di nutrienti. Buon appetito!