Σαλάτα Μιμόζα

Για να προετοιμάσουμε μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα, αρχίζουμε φροντίζοντας τις πατάτες που θα αποτελέσουν τη βάση της. Οι πατάτες βράζονται με τη φλούδα τους σε μια κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό. Είναι σημαντικό να επιλέξετε πατάτες μεσαίου μεγέθους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο βράσιμο. Μετά από περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των πατατών, είναι έτοιμες. Ελέγχουμε αν είναι βρασμένες απλά τρυπώντας τις με ένα πιρούνι. Αν μπήγει εύκολα, τις βγάζουμε από το νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Όταν οι πατάτες είναι ακόμη ζεστές, τις ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαίρι ή απλά με τα χέρια μας, προσέχοντας να μην καούμε. Μόλις είναι ξεφλουδισμένες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους ή, για να αποκτήσουμε μια πιο λεπτή υφή, τις τρίβουμε. Αυτή η επιλογή εξαρτάται από τις προτιμήσεις του καθενός, αλλά συνιστάται να αποκτήσουμε μια υφή που να συνδυάζεται εύκολα με τα άλλα υλικά.

Το καρότο, ένα άλλο βασικό συστατικό, ξεφλουδίζεται με έναν αποφλοιωτή ή ένα μαχαίρι και στη συνέχεια κόβεται εξίσου ψιλά ή τρίβεται, για να προσθέσει μια γλυκιά νότα και μια ζωντανή χρώμα στη σαλάτα. Είναι σημαντικό το καρότο να είναι φρέσκο, ώστε να διατηρήσει τη φυσική του γλυκύτητα.

Παράλληλα, ετοιμάζουμε τα αυγά, τα οποία βράζουμε μέχρι να σφίξουν, δηλαδή περίπου 10-12 λεπτά. Αφού τα βράσουμε, τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα ξεφλουδίσουμε. Αφού τα ξεφλουδίσουμε, τα αυγά κόβονται στη μέση και οι κρόκοι πολτοποιούνται με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν μια λεπτή πάστα.

Για να ολοκληρώσουμε τη σαλάτα, το τυρί αγελάδας τρίβεται, προσθέτοντας μια αλμυρή και κρεμώδη νότα στο πιάτο. Τώρα είμαστε έτοιμοι να συναρμολογήσουμε τη σαλάτα. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε μια γενναιόδωρη στρώση ψιλοκομμένων πατατών. Από πάνω, στραγγίζουμε τον τόνο από την κονσέρβα, προσέχοντας να αφαιρέσουμε την περίσσεια λαδιού. Ο τόνος θρυμματίζεται με ένα πιρούνι και προστίθεται πάνω από τις πατάτες, ακολουθούμενος από το τριμμένο καρότο και το τριμμένο τυρί.

Η τελευταία στρώση αποτελείται από τους πολτοποιημένους κρόκους, οι οποίοι θα προσθέσουν μια κρεμώδη υφή και νόστιμη γεύση. Ως διακόσμηση, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα κομμάτια πράσινου κρεμμυδιού, που όχι μόνο προσθέτουν μια ευχάριστη εμφάνιση, αλλά και ένα φρέσκο και ελαφρώς πικάντικο άρωμα. Αυτή η σαλάτα είναι τέλεια για να σερβιριστεί σε ένα εορταστικό γεύμα ή ως συνοδευτικό σε ένα μπάρμπεκιου, καθώς είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Καλή όρεξη!