Rosii umplute, ciuperci de padure pane si aripioare grill

Rețetă delicioasă de roșii umplute, ciuperci de pădure pane și aripioare la grătar

Bine ați venit în lumea culinară plină de arome și savoare! Astăzi, vă propun o rețetă care va aduce împreună bucuria roșiilor umplute, textura crocantă a ciupercilor de pădure pane și aroma inconfundabilă a aripioarelor la grătar. Acest preparat este perfect pentru o masă în familie sau pentru o cină cu prietenii, fiind atât gustos, cât și impresionant.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 6 roșii de grădină mari și coapte
- 6 ouă
- 100 g de cașcaval ras
- 70 g brânză de oaie
- 400 g ciuperci de pădure (bureți iuți)
- 150 ml lapte
- 100 g făină albă
- 6-7 aripioare de pui
- 1-2 linguri de condiment pentru grătar
- Piper după gust
- Praf de usturoi (opțional)
- Ulei pentru prăjit și uns tava

Scurtă istorie

Roșiile umplute sunt o rețetă tradițională care a fost savurată de generații, simbolizând abundența verii. Acestea sunt versatile și pot fi umplute cu diverse ingrediente, de la brânză la carne, iar combinația de ciuperci pane adaugă un plus de crocant. Aripioarele la grătar, pe de altă parte, sunt un favorit al grătarelor de vară, aducând un gust afumat care completează perfect celelalte preparate.

Pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea roșiilor umplute

1. Spală roșiile: Alegeți roșii mari, coapte, ideale pentru umplut. Spală-le bine sub apă rece pentru a îndepărta orice impurități.

2. Îndepărtează capacul: Cu un cuțit ascuțit, taie un capac mic deasupra fiecărei roșii, având grijă să nu le strici forma.

3. Scoate miezul: Folosind o linguriță, scoate miezul roșiilor, având grijă să nu strici pereții. Pune miezul deoparte într-un bol.

4. Presară sare: Presară puțină sare în interiorul roșiilor și lasă-le la scurs pentru aproximativ 15 minute. Acest truc va ajuta la extragerea excesului de apă și va intensifica aroma.

Pasul 2: Umplutura de ouă și brânză

1. Bate ouăle: Într-un bol mare, bate cele 6 ouă cu sare și piper după gust.

2. Adaugă umplutura: Toacă miezul de roșii pe care l-ai extras și adaugă-l în amestecul de ouă. În plus, încorporează 50 g din brânza de oaie și 50 g de cașcaval. Amestecă bine.

3. Prăjește omleta: Într-o tigaie, încinge uleiul și toarnă amestecul de ouă. Lasă-l să se prăjească la foc mediu, până devine ferm și ușor rumenit pe partea de jos, apoi întoarce-l cu ajutorul unei spatule pentru a se rumeni uniform. După ce este gata, taie omleta în bucăți mici.

4. Umple roșiile: Folosește o lingură pentru a umple fiecare roșie cu amestecul de omletă. Așază-le într-o tavă yena unsă cu puțin ulei.

5. Adaugă brânza: Presară restul de cașcaval și brânza de oaie deasupra roșiilor umplute.

6. Dă la cuptor: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace roșiile timp de 10-15 minute, până când brânza devine aurie și bulează.

Pasul 3: Prepararea ciupercilor pane

1. Pregătește ciupercile: Pune ciupercile în apă rece pentru 2 ore, apoi transferă-le în lapte pentru 30 de minute. Această metodă ajută la eliminarea gustului iute al bureților.

2. Treci ciupercile prin făină: Scoate ciupercile din lapte, scurge-le și dă-le prin făină, asigurându-te că sunt uniform acoperite.

3. Prepară ouăle: Bate 2 ouă într-un bol separat.

4. Panează ciupercile: Trecându-le pe rând prin oul bătut, apoi din nou prin făină, formezi o crustă crocantă.

5. Prăjește ciupercile: Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul și prăjește ciupercile până devin aurii și crocante pe toate părțile. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Pasul 4: Gătirea aripioarelor la grătar

1. Condimentează aripioarele: Într-un bol, amestecă aripioarele cu condimentul pentru grătar, piper și o stropire de vin. Lasă-le la marinat timp de aproximativ o oră.

2. Pregătește grătarul: Preîncălzește grătarul pentru căldură indirectă. Așază aripioarele pe grătar, acoperă-le și lasă-le să se gătească până devin aurii, având grijă să le întorci ocazional.

3. Finalizează aripioarele: După aproximativ 20 de minute, presară praf de usturoi peste aripioare pentru un plus de aromă. Continuă să le gătești până când sunt complet gătite și suculente.

Servire și sugestii

Acum că ai terminat de preparat toate componentele, este timpul să aranjezi farfuria. Așază roșiile umplute alături de ciupercile pane crocante și aripioarele la grătar. Poți garnisi cu verdeață proaspătă, cum ar fi pătrunjelul sau busuiocul, pentru un aspect atrăgător și un plus de aromă.

Pentru o masă completă, poți servi acest preparat alături de o salată verde proaspătă sau de cartofi prăjiți. O băutură răcoritoare, precum un ceai de fructe sau un cocktail de citrice, va complementa perfect gusturile.

Sfaturi utile

- Variații: Poți experimenta cu alte umpluturi pentru roșii, adăugând ingrediente precum măsline, ardei sau chiar carne tocată.
- Nutriție: Această masă oferă o combinație echilibrată de proteine, fibre și vitamine, datorită legumelor și ciupercilor. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant cunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății.
- Calorii: O porție din acest preparat conține aproximativ 600-700 de calorii, în funcție de porția de aripioare și uleiul folosit.

Întrebări frecvente

- Pot folosi roșii cherry în loc de roșii mari? Da, roșiile cherry sunt o opțiune excelentă, dar va trebui să ajustezi cantitatea de umplutură.
- Cum pot face ciupercile și mai crocante? Poți adăuga pesmet în amestecul de făină pentru o textură mai crocantă.
- Pot pregăti rețeta dinainte? Da, poți umple roșiile și le poți păstra la frigider înainte de a le coace.

Sperăm că această rețetă te va inspira să creezi un preparat delicios, plin de culori și arome! Nu ezita să împărtășești experiența ta culinară cu cei dragi. Poftă bună!