Gefüllte Tomaten, panierte Waldpilze und gegrillte Flügel

Leckeres Rezept für gefüllte Tomaten, panierte Waldpilze und gegrillte Hähnchenflügel

Willkommen in der kulinarischen Welt voller Aromen und Geschmäcker! Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept, das die Freude an gefüllten Tomaten, die knusprige Textur panierter Waldpilze und das unverwechselbare Aroma gegrillter Hähnchenflügel vereint. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden und ist sowohl schmackhaft als auch beeindruckend.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

- 6 große reife Garten-Tomaten
- 6 Eier
- 100 g geriebener Käse
- 70 g Schafskäse
- 400 g Waldpilze (scharfe Pilze)
- 150 ml Milch
- 100 g Weizenmehl
- 6-7 Hähnchenflügel
- 1-2 Esslöffel Grillgewürz
- Pfeffer nach Geschmack
- Knoblauchpulver (optional)
- Öl zum Frittieren und Einfetten der Backform

Kurze Geschichte

Gefüllte Tomaten sind ein traditionelles Rezept, das seit Generationen genossen wird und den Reichtum des Sommers symbolisiert. Sie sind vielseitig und können mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden, von Käse bis Fleisch, und die Kombination aus panierten Pilzen verleiht einen zusätzlichen Crunch. Gegrillte Hähnchenflügel hingegen sind ein Favorit bei Sommergrills und bringen einen rauchigen Geschmack, der die anderen Gerichte perfekt ergänzt.

Schritt für Schritt

Schritt 1: Vorbereitung der gefüllten Tomaten

1. Waschen Sie die Tomaten: Wählen Sie große, reife Tomaten, die sich ideal zum Füllen eignen. Waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser, um alle Verunreinigungen zu entfernen.

2. Entfernen Sie den Deckel: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen kleinen Deckel von der Oberseite jeder Tomate ab und achten Sie darauf, ihre Form nicht zu beschädigen.

3. Entfernen Sie das Fruchtfleisch: Verwenden Sie einen Teelöffel, um das Fruchtfleisch der Tomaten herauszunehmen, und achten Sie darauf, die Wände nicht zu zerbrechen. Legen Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel.

4. Streuen Sie Salz: Streuen Sie etwas Salz in die Innenseite der Tomaten und lassen Sie sie etwa 15 Minuten abtropfen. Dieser Trick hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen und den Geschmack zu intensivieren.

Schritt 2: Füllung aus Eiern und Käse

1. Schlagen Sie die Eier: In einer großen Schüssel die 6 Eier mit Salz und Pfeffer nach Geschmack schlagen.

2. Fügen Sie die Füllung hinzu: Hacken Sie das Fruchtfleisch der Tomaten, das Sie herausgenommen haben, und fügen Sie es der Eimischung hinzu. Außerdem 50 g Schafskäse und 50 g geriebenen Käse einarbeiten. Gut vermischen.

3. Braten Sie das Omelett: In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Eimischung hineingießen. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze braten, bis es fest und leicht goldbraun am Boden ist, dann wenden Sie es mit einem Spatel, um es gleichmäßig zu bräunen. Sobald es fertig ist, schneiden Sie das Omelett in kleine Stücke.

4. Füllen Sie die Tomaten: Verwenden Sie einen Löffel, um jede Tomate mit der Omelettmischung zu füllen. Legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform.

5. Fügen Sie den Käse hinzu: Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse und den Schafskäse über die gefüllten Tomaten.

6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Tomaten 10-15 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Schritt 3: Zubereitung der panierten Pilze

1. Bereiten Sie die Pilze vor: Weichen Sie die Pilze 2 Stunden in kaltem Wasser ein und legen Sie sie dann 30 Minuten in Milch. Diese Methode hilft, den scharfen Geschmack der Pilze zu beseitigen.

2. Wenden Sie die Pilze in Mehl: Nehmen Sie die Pilze aus der Milch, lassen Sie sie abtropfen und wenden Sie sie in Mehl, wobei Sie sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

3. Bereiten Sie die Eier vor: Schlagen Sie 2 Eier in einer separaten Schüssel.

4. Panieren Sie die Pilze: Indem Sie sie nacheinander in die geschlagenen Eier und dann wieder in das Mehl tauchen, entsteht eine knusprige Kruste.

5. Braten Sie die Pilze: In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Pilze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu absorbieren.

Schritt 4: Grillen der Hähnchenflügel

1. Würzen Sie die Flügel: In einer Schüssel die Flügel mit dem Grillgewürz, Pfeffer und einem Schuss Wein vermengen. Lassen Sie sie etwa eine Stunde marinieren.

2. Bereiten Sie den Grill vor: Heizen Sie den Grill für indirekte Hitze vor. Legen Sie die Flügel auf den Grill, decken Sie sie ab und lassen Sie sie garen, bis sie goldbraun sind, und achten Sie darauf, sie gelegentlich zu wenden.

3. Beenden Sie die Flügel: Nach etwa 20 Minuten streuen Sie Knoblauchpulver über die Flügel für zusätzlichen Geschmack. Weiter garen, bis sie vollständig durchgegart und saftig sind.

Servieren und Vorschläge

Jetzt, da Sie alle Komponenten zubereitet haben, ist es Zeit, den Teller zu arrangieren. Servieren Sie die gefüllten Tomaten zusammen mit den knusprigen panierten Pilzen und den gegrillten Hähnchenflügeln. Sie können mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren, um eine ansprechende Präsentation und einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu erzielen.

Für eine vollständige Mahlzeit können Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat oder Pommes Frites servieren. Ein erfrischendes Getränk wie Früchtetee oder ein Zitrus-Cocktail wird die Aromen perfekt ergänzen.

Nützliche Tipps

- Variationen: Sie können mit anderen Füllungen für die Tomaten experimentieren, indem Sie Zutaten wie Oliven, Paprika oder sogar Hackfleisch hinzufügen.
- Ernährung: Diese Mahlzeit bietet eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen, dank des Gemüses und der Pilze. Tomaten sind reich an Lycopin, einem Antioxidans, das für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist.
- Kalorien: Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 600-700 Kalorien, abhängig von der Portion der Flügel und dem verwendeten Öl.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Kirschtomaten anstelle von großen Tomaten verwenden? Ja, Kirschtomaten sind eine ausgezeichnete Option, aber Sie müssen die Menge der Füllung anpassen.
- Wie kann ich die Pilze noch knuspriger machen? Sie können Semmelbrösel zur Mehlmischung hinzufügen, um eine knusprigere Textur zu erhalten.
- Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Tomaten füllen und sie im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen.

Wir hoffen, dass dieses Rezept Sie inspiriert, ein köstliches Gericht voller Farben und Aromen zu kreieren! Zögern Sie nicht, Ihre kulinarischen Erfahrungen mit Ihren Lieben zu teilen. Guten Appetit!