Ciuperci umplute la cuptor

Salamul rustic și slănina intră în umplutura pentru ciuperci umplute la cuptor, iar cașcavalul se topește peste feliile de ceapă și roșie. Pălăriile champignon se înmoaie la copt, iar codițele stau în tavă alături și prind culoare. Eu le mănânc cât cașcavalul e încă moale. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 4. Aproximativ 500 kcal și 24 g proteine pe porție.

Ingrediente

22 ciuperci champignon medii (500 g)
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
150 g salam rustic
150 g cașcaval
100 g slănină
1 ceapă medie (150 g)
2 roșii medii (300 g)
40 g unt

Preparare

1. Șterge ciupercile și desprinde codițele de pălării. 2. Așază pălăriile și codițele în tavă. Presară peste ele 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat. 3. Taie salamul, cașcavalul și slănina în bucățele, iar ceapa și roșiile în felii. Pune câte o bucată din fiecare în pălării și adaugă deasupra câte un vârf de unt. 4. Coace la 200°C timp de 20 de minute, până se topește cașcavalul și ciupercile se înmoaie.

Note

Ce rămâne se păstrează la frigider, într-o cutie închisă, cel mult 3 zile; la reîncălzire, cașcavalul se înmoaie din nou. Pune-le lângă o salată verde simplă. Ciupercile apropiate ca mărime se coc cam la fel; pălăriile foarte mari pot cere câteva minute în plus, iar cele mici se înmoaie mai repede. Alege ciuperci ferme, cu pălăria întreagă și fără pete moi, ca să țină umplutura. Dacă roșiile sunt foarte zemoase, folosește felii subțiri și îndepărtează partea cu semințe, ca să nu lase mult lichid în pălărie. Felierea subțire a cepei e pasul pe care e ușor să-l grăbești; feliile groase rămân tari după coacere. Poți pune 150 g de brânză de burduf în loc de cașcaval; umplutura va fi mai sărată. Preparatul conține lactate.