Pieczarki faszerowane z piekarnika

Do farszu do pieczarek faszerowanych z piekarnika trafiają wiejskie salami i słonina, a ser żółty topi się na plasterkach cebuli i pomidora. Kapelusze pieczarek miękną podczas pieczenia, a trzonki rumienią się obok na blasze. Jem je, póki ser jest jeszcze miękki. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 20 minut. Łącznie: 40 minut. Porcje: 4. Około 500 kcal i 24 g białka na porcję.

Składniki

22 średnie pieczarki (500 g)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
150 g wiejskiego salami
150 g sera żółtego
100 g słoniny
1 średnia cebula (150 g)
2 średnie pomidory (300 g)
40 g masła

Przygotowanie

1. Otrzyj pieczarki i oddziel trzonki od kapeluszy. 2. Ułóż kapelusze i trzonki na blasze. Posyp je 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu. 3. Pokrój salami, ser żółty i słoninę na kawałki, a cebulę i pomidory w plasterki. Do każdego kapelusza włóż po kawałku każdego składnika i połóż na wierzchu odrobinę masła. 4. Piecz w 200°C przez 20 minut, aż ser się roztopi, a pieczarki zmiękną.

Uwagi

Resztki przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 3 dni; po podgrzaniu ser znów zmięknie. Podawaj z prostą zieloną sałatą. Pieczarki podobnej wielkości pieką się mniej więcej tak samo; bardzo duże kapelusze mogą potrzebować kilku dodatkowych minut, a małe zmiękną szybciej. Wybieraj jędrne pieczarki z całymi kapeluszami, bez miękkich plam, żeby utrzymały farsz. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, pokrój je w cienkie plasterki i usuń część z nasionami, żeby w kapeluszach nie zebrało się dużo płynu. Cienkie pokrojenie cebuli to krok, który łatwo zrobić w pośpiechu; grube plasterki pozostaną twarde po upieczeniu. Zamiast sera żółtego możesz użyć 150 g rumuńskiego sera brânză de burduf; farsz będzie bardziej słony. Danie zawiera nabiał.