ओवन में बने भरवां मशरूम

ओवन में बने भरवां मशरूम की भराई में देहाती सलामी और स्लानिना है, और प्याज व टमाटर के स्लाइसों पर चीज़ पिघलता है। बटन मशरूम की टोपियाँ बेक होकर नरम हो जाती हैं, और डंठल बगल में रखकर सुनहरे हो जाते हैं। मैं इन्हें तब खाती हूँ, जब चीज़ अभी नरम हो। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 40 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 500 kcal और 24 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

22 मध्यम बटन मशरूम (500 ग्राम)
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
150 ग्राम देहाती सलामी
150 ग्राम चीज़
100 ग्राम स्लानिना (पोर्क की चर्बी)
1 मध्यम प्याज (150 ग्राम)
2 मध्यम टमाटर (300 ग्राम)
40 ग्राम मक्खन

तैयारी

1. मशरूम पोंछें और डंठल को टोपियों से अलग करें। 2. टोपियों और डंठलों को बेकिंग ट्रे में रखें। उन पर 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च छिड़कें। 3. सलामी, चीज़ और स्लानिना को छोटे टुकड़ों में काटें, और प्याज व टमाटर को स्लाइस में काटें। हर टोपी में हर चीज़ का एक टुकड़ा रखें और ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें। 4. 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें, जब तक चीज़ पिघल जाए और मशरूम नरम हो जाएँ।

नोट

बचा हुआ खाना बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन तक; दोबारा गर्म करने पर चीज़ फिर से नरम हो जाता है। इन्हें साधारण हरे सलाद के साथ परोसें। लगभग एक ही आकार के मशरूम लगभग एक ही समय में पकते हैं; बहुत बड़ी टोपियों को कुछ मिनट और लग सकते हैं, जबकि छोटी जल्दी नरम हो जाती हैं। सख्त मशरूम चुनें, जिनकी टोपी साबुत हो और उन पर नरम धब्बे न हों, ताकि भराई अपनी जगह रहे। अगर टमाटर बहुत रसीले हों, तो पतले स्लाइस काटें और बीजों वाला हिस्सा निकाल दें, ताकि टोपी में ज्यादा रस न छूटे। प्याज को पतला काटना वह काम है जिसे जल्दी में करना आसान है; मोटे स्लाइस बेक होने के बाद भी सख्त रहते हैं। चीज़ की जगह 150 ग्राम ब्रेन्ज़ा दे बुर्दुफ़, एक रोमानियाई चीज़, डाल सकते हैं; भराई ज्यादा नमकीन होगी। इस व्यंजन में डेयरी है।