Trufandale com batatas novas e salada de repolho tenro

Ingredientes

• 1 kg de batatas novas (pequenas)
• 1500 ml de água (para cozinhar as batatas)
• 1/2 repolho pequeno tenro (cerca de 400 g)
• 1000 ml de água (para o repolho)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 60 g de endro (2 maços)
• 5 colheres de sopa de óleo para fritar
• 1/2 colher de chá de sal fino

Preparação

1. Lave as batatas novas, de preferência pequenas, e coloque-as inteiras para cozinhar em 1500 ml de água. 2. Cozinhe por 20 minutos, até furar levemente com um garfo. 3. Enquanto isso, lave o endro, seque-o e pique finamente. 4. Tire as folhas externas do repolho, lave-o e corte finamente. 5. Deixe o repolho picado de molho por 10 minutos em 1000 ml de água com 1 colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de vinagre. 6. Escorra o repolho e misture levemente com metade do endro picado. 7. Escorra bem as batatas, deixe-as secar, depois aqueça 5 colheres de sopa de óleo em uma frigideira. 8. Coloque as batatas no óleo e frite em fogo baixo por 10 minutos, até dourarem bem por todos os lados, depois polvilhe com 1/2 colher de chá de sal fino. 9. Sirva as batatas quentes, com a salada de repolho tenro ao lado.