Sopa de Porco Campestre

Sopa campesina de porco - uma receita de alma, cheia de aromas e nostalgia

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6

A sopa campesina de porco é um prato clássico, frequentemente associado aos almoços de domingo em família. Esta sopa não é apenas nutritiva, mas também cheia de sabor, graças à rica combinação de legumes e carne tenra. É uma receita versátil, que pode ser adaptada de acordo com a estação e os ingredientes disponíveis, então você pode experimentar com diversos legumes para sempre obter uma sopa deliciosa.

Ingredientes necessários:
- 500 gramas de carne de porco (sem osso), cortada em cubos (escolha carne da perna, menos gordurosa, para um resultado mais saudável)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 talo de cebola verde
- 2-3 batatas, cortadas em cubos
- Um punhado de vagem, picada finamente
- 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços
- 2 cenouras, cortadas em rodelas ou cubos
- 3-4 tomates descascados, cortados em cubos (ou uma lata de tomates para o inverno)
- Um raminho de tomilho
- Sal e pimenta, a gosto
- Borscht (aproximadamente 250 ml, mas ajuste conforme suas preferências)
- Salsinha fresca, picada finamente (não seja econômico com a quantidade)

Preparação da sopa:

1. Cozinhando a carne:
Em uma panela de pressão, adicione 500 gramas de carne de porco cortada em cubos, uma cebola grande picada finamente, um raminho de tomilho e um pouco de sal. Encha a panela com água fria, certificando-se de que todos os ingredientes estejam cobertos. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio. Assim que a válvula estiver fechada, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. A panela de pressão ajuda a carne a ficar macia e a absorver os aromas.

2. Preparando os legumes:
Enquanto isso, prepare os legumes. Lave e corte em cubos as batatas, a vagem, o pimentão e as cenouras. Os tomates podem ser descascados e cortados em cubos, e a cebola verde será adicionada quase no final.

3. Combinando os ingredientes:
Depois que a carne estiver cozida, transfira o conteúdo da panela para um recipiente maior, adicionando os legumes picados. Deixe cozinhar em fogo baixo por 12-15 minutos, até que os legumes estejam cozidos, mas ainda um pouco crocantes.

4. Temperando a sopa:
Adicione o borscht à sopa, ajustando a quantidade de acordo com suas preferências. Prove e adicione sal e pimenta conforme necessário. Por fim, desligue o fogo e adicione um punhado de salsinha fresca picada, juntamente com a cebola verde.

5. Servindo:
Deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir. A sopa campesina de porco pode ser saboreada tanto quente quanto em temperatura ambiente. É deliciosa acompanhada de uma fatia de pão caseiro recém-assado ou com polenta, proporcionando uma consistência e sabor adicionais.

Dicas e truques úteis:

- Versão com carne de vaca: Você pode substituir a carne de porco por carne de vaca para uma versão menos gordurosa. A sopa terá um sabor diferente, mas será igualmente deliciosa.

- Temporada de legumes: Use legumes da estação para aproveitar os seus sabores naturais. Nos meses de verão, você pode adicionar abobrinha ou berinjela, enquanto no inverno, os vegetais de raiz são ideais.

- Borscht: Se você não tiver borscht fresco, o borscht de loja é uma boa alternativa, mas certifique-se de escolher um produto de qualidade. O borscht adiciona uma acidez agradável, que equilibra os ricos sabores da carne e dos legumes.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa é rica em nutrientes, graças à combinação de carne magra e legumes variados. A carne de porco fornece proteínas de qualidade, enquanto os legumes são excelentes fontes de vitaminas, minerais e fibras, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:

- Posso usar legumes congelados?
Sim, os legumes congelados são uma opção conveniente e podem ser usados, embora os sabores possam ser um pouco diferentes dos frescos.

- Quanto tempo a sopa dura?
A sopa campesina de porco pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. Se você quiser armazená-la por mais tempo, pode congelar porções individuais.

- Quais bebidas combinam com esta sopa?
Uma sopa tão consistente combina perfeitamente com um vinho branco seco ou, para aqueles que preferem algo refrescante, com uma limonada fresca.

A sopa campesina de porco é mais do que uma simples refeição; é uma experiência que traz à mente os almoços em família, as histórias compartilhadas e os aromas que nos unem. Portanto, prepare seus ingredientes e aproveite cada passo da preparação desta deliciosa sopa! Bom apetite!