Bauern Schweinesuppe

Bauern-Pork-Suppe – ein Rezept aus dem Herzen, voller Aromen und Nostalgie

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Die Bauern-Pork-Suppe ist ein klassisches Gericht, das oft mit Familienessen am Sonntag assoziiert wird. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch geschmackvoll, dank der reichhaltigen Kombination aus Gemüse und zartem Fleisch. Es ist ein vielseitiges Rezept, das je nach Saison und verfügbaren Zutaten angepasst werden kann, sodass Sie mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren können, um immer eine köstliche Suppe zu erhalten.

Notwendige Zutaten:
- 500 Gramm Schweinefleisch (ohne Knochen), gewürfelt (wählen Sie mageres Fleisch für ein gesünderes Ergebnis)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel
- 2-3 Kartoffeln, gewürfelt
- Eine Handvoll grüne Bohnen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 3-4 geschälte Tomaten, gewürfelt (oder eine Dose Tomaten für den Winter)
- Ein Zweig Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Borschtsch (ca. 250 ml, aber nach Vorliebe anpassen)
- Frischer Liebstöckel, fein gehackt (sei nicht geizig mit der Menge)

Zubereitung der Suppe:

1. Fleisch kochen:
Fügen Sie in einem Schnellkochtopf 500 Gramm gewürfeltes Schweinefleisch, eine fein gehackte große Zwiebel, einen Zweig Thymian und etwas Salz hinzu. Füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser, wobei Sie sicherstellen, dass alle Zutaten bedeckt sind. Schließen Sie den Topf und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze kochen. Sobald das Ventil geschlossen ist, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie 20 Minuten köcheln. Der Schnellkochtopf hilft, das Fleisch zart zu machen und die Aromen aufzunehmen.

2. Gemüse vorbereiten:
In der Zwischenzeit bereiten Sie das Gemüse vor. Waschen und würfeln Sie die Kartoffeln, grünen Bohnen, Paprika und Karotten. Sie können die Tomaten schälen und würfeln, und die Frühlingszwiebel wird fast am Ende hinzugefügt.

3. Kombination der Zutaten:
Nachdem das Fleisch gekocht ist, übertragen Sie den Inhalt des Topfes in ein größeres Gefäß und fügen Sie das gewürfelte Gemüse hinzu. Lassen Sie es bei schwacher Hitze 12-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar, aber noch leicht knackig ist.

4. Die Suppe vollenden:
Fügen Sie den Borschtsch zur Suppe hinzu und passen Sie die Menge nach Ihren Vorlieben an. Probieren Sie und fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Schalten Sie schließlich die Hitze aus und fügen Sie eine Handvoll frisch gehackten Liebstöckel sowie die Frühlingszwiebel hinzu.

5. Servieren:
Lassen Sie die Suppe einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Die Bauern-Pork-Suppe kann heiß oder bei Zimmertemperatur genossen werden. Sie ist köstlich zu einer Scheibe frisch gebackenem Hausbrot oder mit Polenta, was zusätzlichen Biss und Geschmack verleiht.

Tipps und nützliche Ratschläge:

- Rindfleisch-Variante: Sie können das Schweinefleisch durch Rindfleisch ersetzen, um eine magerere Option zu erhalten. Die Suppe hat einen anderen Geschmack, ist aber ebenso köstlich.

- Saisonales Gemüse: Verwenden Sie saisonales Gemüse, um die natürlichen Aromen zu nutzen. In den Sommermonaten können Sie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, während im Winter Wurzelgemüse ideal ist.

- Borschtsch: Wenn Sie keinen frischen Borschtsch haben, ist gekaufter Borschtsch eine gute Alternative, aber achten Sie darauf, ein Qualitätsprodukt zu wählen. Borschtsch fügt eine angenehme Säure hinzu, die die reichen Aromen von Fleisch und Gemüse ausgleicht.

Ernährungsnutzen:
Diese Suppe ist reich an Nährstoffen, dank der Kombination von magerem Fleisch und verschiedenen Gemüsearten. Das Schweinefleisch liefert hochwertige Proteine, während das Gemüse hervorragende Quellen für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe ist, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?
Ja, gefrorenes Gemüse ist eine praktische Option und kann verwendet werden, aber die Aromen können sich leicht von frischen unterscheiden.

- Wie lange hält die Suppe?
Die Bauern-Pork-Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie einzelne Portionen einfrieren.

- Welche Getränke passen gut zu dieser Suppe?
Eine so herzhafte Suppe passt hervorragend zu einem trockenen Weißwein oder, für diejenigen, die etwas Erfrischendes bevorzugen, zu frischer Limonade.

Die Bauern-Pork-Suppe ist mehr als nur eine einfache Mahlzeit; sie ist ein Erlebnis, das Erinnerungen an Familienmahlzeiten, geteilte Geschichten und Aromen weckt, die uns verbinden. Also, bereiten Sie Ihre Zutaten vor und genießen Sie jeden Schritt bei der Zubereitung dieser köstlichen Suppe! Guten Appetit!