किसान सुअर का सूप

गांव का सूअर का सूप - एक आत्मीय नुस्खा, सुगंध और यादों से भरा हुआ

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6

गांव का सूअर का सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे अक्सर परिवार के साथ रविवार के भोजन के साथ जोड़ा जाता है। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि सब्जियों और कोमल मांस के समृद्ध संयोजन के कारण स्वाद से भी भरा हुआ है। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे मौसम और उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, इसलिए आप हमेशा एक स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का मांस (हड्डी रहित), छोटे टुकड़ों में काटा हुआ (स्वस्थ परिणाम के लिए कम वसा वाले मांस का चयन करें)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1 हरी प्याज का डंठल
- 2-3 आलू, छोटे टुकड़ों में काटे हुए
- एक मुट्ठी हरी फलियां, बारीक काटी हुई
- 1 लाल मिर्च, छोटे टुकड़ों में काटी हुई
- 2 गाजर, गोल या छोटे टुकड़ों में काटी हुई
- 3-4 छिलके वाली टमाटर, छोटे टुकड़ों में काटी हुई (या सर्दियों के लिए टमाटर का कैन)
- एक टहनी थाइम की
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- खट्टा सूप (लगभग 250 मिली, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- ताजा डिल, बारीक काटा हुआ (मात्रा में कंजूसी न करें)

सूप बनाने की विधि:

1. मांस उबालना:
एक प्रेशर कुकर में, 500 ग्राम छोटे टुकड़ों में काटा हुआ सूअर का मांस, एक बड़ा बारीक काटा हुआ प्याज, एक टहनी थाइम और थोड़ा नमक डालें। कुकर को ठंडे पानी से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री ढकी हुई हैं। कुकर को बंद करें और मध्यम आंच पर उबालें। एक बार जब वेंट बंद हो जाए, तो आंच कम करें और 20 मिनट तक उबालें। प्रेशर कुकर मांस को कोमल बनाने और सुगंध को अवशोषित करने में मदद करता है।

2. सब्जियों की तैयारी:
इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। आलू, हरी फलियां, लाल मिर्च और गाजर को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, और हरी प्याज को लगभग अंत में डालें।

3. सामग्री का संयोजन:
जब मांस उबल जाए, तो कुकर की सामग्री को एक बड़े बर्तन में डालें, कटे हुए सब्जियों को मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ पक न जाएं, लेकिन अभी भी थोड़ी कुरकुरी रहें।

4. सूप का स्वाद:
सूप में खट्टा सूप डालें, अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, आंच बंद करें और एक मुट्ठी बारीक कटा हुआ ताजा डिल और हरी प्याज डालें।

5. परोसना:
सूप को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। गांव का सूअर का सूप गर्म या कमरे के तापमान पर आनंद लिया जा सकता है। इसे ताजा पके हुए घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े या मक्के की रोटी के साथ परोसने पर और भी स्वादिष्ट होता है, जिससे इसे अधिक स्थिरता और स्वाद मिलता है।

उपयोगी सुझाव और सलाह:

- गोमांस का विकल्प: आप सूअर के मांस को गोमांस से बदल सकते हैं ताकि कम वसा वाला संस्करण प्राप्त किया जा सके। सूप का स्वाद अलग होगा, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।

- सब्जियों का मौसम: मौसमी सब्जियों का उपयोग करें ताकि उनकी प्राकृतिक सुगंध का लाभ उठा सकें। गर्मियों में, आप ज़ुकीनी या बैंगन जोड़ सकते हैं, और सर्दियों में, जड़ वाली सब्जियाँ आदर्श होती हैं।

- खट्टा सूप: यदि आपके पास ताजा खट्टा सूप नहीं है, तो बाजार में उपलब्ध खट्टा सूप एक अच्छा विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करें। खट्टा सूप एक सुखद खट्टापन जोड़ता है, जो मांस और सब्जियों के समृद्ध स्वादों को संतुलित करता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप पोषक तत्वों से भरपूर है, क्योंकि यह दुबले मांस और विविध सब्जियों के संयोजन के कारण है। सूअर का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ विटामिन, खनिज और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक सुविधाजनक विकल्प हैं और उपयोग की जा सकती हैं, लेकिन उनके स्वाद ताजे से थोड़े अलग हो सकते हैं।

- सूप कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
गांव का सूअर का सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप व्यक्तिगत भागों को फ्रीज कर सकते हैं।

- इस सूप के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
इस तरह का भरपूर सूप सूखे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है या, जो लोग ताजगी पसंद करते हैं, उनके लिए ताजा नींबू पानी के साथ।

गांव का सूअर का सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक अनुभव है जो परिवार के भोजन, साझा की गई कहानियों और उन सुगंधों की याद दिलाता है जो हमें एकजुट करते हैं। इसलिए, अपनी सामग्री तैयार करें और इस स्वादिष्ट सूप को बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें! बोन एपेटिट!