Sopa com bolinhos de semolina

Sopa com bolinhos de semolina – uma receita reconfortante e cheia de sabor

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

A sopa com bolinhos de semolina é uma daquelas receitas que nos lembram a infância, as refeições em família e os dias frescos em que desejávamos um abraço quente. Esta sopa simples, mas deliciosa, combina os sabores delicados dos legumes cozidos com a textura fofa e levemente arejada dos bolinhos de semolina. Uma verdadeira festa para a alma!

Ingredientes

Para a sopa:
- 1 aipo pequeno
- 1 cenoura
- 1 cebola pequena
- 2 cubos de caldo de galinha (tipo Maggi)
- Sal a gosto
- 1,5 litros de água

Para os bolinhos:
- 2 ovos
- Uma pitada de sal
- Semolina (aproximadamente 5-6 colheres, dependendo da consistência)
- 1 cubo de manteiga
- Endro fresco, picado finamente (para guarnição)

Preparação

1. Preparação dos legumes: Comece por descascar a cenoura, o aipo e a cebola. Certifique-se de que os legumes estão bem lavados para remover qualquer impureza. Corte a cebola ao meio, a cenoura em três partes e o aipo ao meio. Faça cortes na cenoura e no aipo para ajudar a liberar os sabores.

2. Cozimento dos legumes: Coloque os legumes em uma panela grande com 1,5 litros de água e adicione uma pitada de sal. O fogo deve ser médio a alto, para trazer a água rapidamente ao ponto de fervura. Cubra a panela com uma tampa para acelerar o processo.

3. Remoção dos legumes: Após cerca de 15-20 minutos de cozimento (até ficarem macios), retire-os do caldo com uma colher com furos. Este passo é essencial para obter uma sopa clara e aromática.

4. Adição da cenoura: Corte a cenoura cozida em fatias finas e coloque-a de volta na panela com o caldo. Isso dará à sopa uma cor vibrante e um toque extra de textura.

5. Dissolução dos cubos de caldo: Quando a sopa começar a ferver, adicione os cubos de caldo de galinha e misture bem para garantir que se dissolvam completamente. O aroma se tornará mais intenso e apetitoso.

6. Preparação dos bolinhos: Em uma tigela separada, bata os ovos com uma pitada de sal. Adicione o cubo de manteiga derretida e a semolina, mexendo constantemente até obter uma mistura com a espessura de um creme. Deixe a mistura descansar por alguns minutos; isso ajudará os bolinhos a ficarem mais fofos.

7. Formação dos bolinhos: Usando uma colher de chá, pegue a mistura de bolinhos e forme pequenas bolas, que você coloca cuidadosamente na sopa fervente. Os bolinhos flutuarão na superfície, sinal de que estão prontos.

8. Cozimento dos bolinhos: Deixe a sopa ferver por mais 10 minutos, durante os quais os bolinhos terminarão de cozinhar e ficarão fofos.

9. Finalização do prato: Desligue o fogo e adicione o endro picado para um toque extra de sabor. Misture levemente e deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir.

10. Servir: Sirva a sopa quente, em uma tigela generosa, e desfrute de cada garfada! É perfeita para ser saboreada com uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes.

Dicas úteis e variações

- Para uma sopa mais rica, você pode adicionar algumas fatias de batata ou abobrinha, que darão uma textura extra.
- Se você quiser diversificar o sabor, experimente adicionar algumas especiarias, como pimenta-do-reino moída na hora ou uma folha de louro, durante o cozimento dos legumes.
- Os bolinhos podem ser aromatizados adicionando um pouco de parmesão ralado ou ervas aromáticas à mistura de semolina.
- Para uma apresentação elegante, você pode decorar a sopa com algumas folhas de salsa fresca ou fatias de pimentão colorido.

Benefícios nutricionais

Esta sopa é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes! Os legumes trazem um rico aporte de vitaminas e minerais, enquanto os bolinhos de semolina adicionam carboidratos complexos que fornecem energia. Além disso, o endro é conhecido por suas propriedades digestivas e antissépticas.

Perguntas frequentes

- Posso usar legumes congelados? Sim, legumes congelados podem ser uma boa alternativa, mas o sabor será um pouco diferente em relação aos legumes frescos.
- Posso fazer a sopa vegetariana? Claro! Você pode substituir os cubos de caldo de galinha por um caldo vegetariano e obterá uma sopa deliciosa e sem carne.
- Quanto tempo a sopa dura? A sopa pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.

Esta sopa com bolinhos de semolina é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou uma refeição reconfortante em dias frios. Eu encorajo você a experimentar esta receita simples e desfrutar do resultado delicioso! Bom apetite!