Sopa de beldroega oltena

Sopa olteniana de beldroega: uma explosão de frescor e saúde no prato

A sopa olteniana de beldroega é uma receita tradicional que traz à nossa mesa não apenas o sabor autêntico do verão, mas também uma série de benefícios para a saúde. A beldroega, essa verdura colorida e rica em nutrientes, é um ingrediente básico da culinária romena, especialmente na primavera, quando buscamos desintoxicar nosso corpo e revitalizar nossas energias.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Benefícios nutricionais

A beldroega é um verdadeiro tesouro de vitaminas, rica em vitaminas A, K e C. O teor de vitamina C é de aproximadamente 120-140 mg a cada 100 g de planta, tornando-a mais concentrada do que o kiwi e o limão. Esta verdura possui propriedades diuréticas, laxativas e desintoxicantes, sendo ideal para uma cura de primavera. Além disso, a beldroega contém antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no organismo.

Ingredientes

1 kg de beldroega fresca
2 cenouras médias
3 cebolinhas verdes
2 dentes de alho verde
1 maço de estragão fresco
3 ovos
1 litro de borscht
100 ml de creme de leite (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva para regar

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem a beldroega sob um jato de água fria. Remova os talos mais duros e rasgue a beldroega em tiras de aproximadamente 3-4 cm. Este passo é essencial para garantir uma textura agradável na sopa.

2. Cenouras e temperos: Descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos. Em uma panela grande, adicione a beldroega e as cenouras, em seguida, cubra com água. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Isso ajudará a extrair os sabores das cenouras e dará um gosto doce à sopa.

3. O borscht: Após a beldroega e as cenouras terem cozinhado, adicione o borscht que foi cozido separadamente. É importante que o borscht seja adicionado no final para preservar sua acidez distintiva.

4. Cebola e alho: Pique finamente a cebola verde e o alho verde, em seguida, adicione-os à panela. Deixe tudo cozinhar lentamente em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Esses ingredientes são os que intensificarão o aroma da sopa e trarão um toque de frescor.

5. As tiras de ovo: Em uma tigela separada, bata os ovos com um pouco de farinha. Essa mistura criará tiras de ovo na sopa, um detalhe que dará uma textura interessante. Use uma peneira fina e despeje a mistura de ovo na sopa, mexendo continuamente para obter essas tiras delicadas. Cozinhe por mais 10 minutos.

6. Finalizando a sopa: Regue com algumas gotas de azeite de oliva, tempere com sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e adicione o estragão picado. Isso adicionará um aroma fresco e vibrante à sua sopa.

7. Servindo: Sirva a sopa quente, com uma colher de creme de leite por cima, se desejar. Você também pode polvilhar um pouco de estragão fresco para um visual mais atraente.

Sugestões de acompanhamento

A sopa de beldroega é perfeita ao lado de uma fatia de pão fresco e crocante. Você também pode combiná-la com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca para adicionar um contraste agradável. Se quiser um toque extra de sabor, pode adicionar croutons torrados ou queijo de ovelha.

Variações da receita

Se você deseja explorar variações desta receita, pode substituir a beldroega por outras verduras, como espinafre ou urtiga, dependendo da estação. Além disso, você pode adicionar batatas em cubos para tornar a sopa mais substancial ou usar carne de frango para uma versão mais recheada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar beldroega congelada?
Sim, a beldroega congelada pode ser usada, mas será menos crocante. Certifique-se de descongelá-la e escorrê-la bem antes de adicioná-la à sopa.

2. Quanto tempo a sopa dura?
A sopa de beldroega pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. Ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores tiveram tempo de se combinar.

3. Posso fazer a sopa vegana?
Sim, você pode omitir os ovos e o creme de leite, e a sopa será igualmente deliciosa. Adicione mais legumes para intensificar o sabor.

4. Que outras verduras posso adicionar?
Você pode experimentar com salsa, endro ou até mesmo folhas de aipo para variar os sabores da sopa.

A sopa olteniana de beldroega não é apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade de trazer à sua mesa um toque de primavera, cheia de vitaminas e saúde. Prepare-a com amor, desfrute de cada garfada e compartilhe este delicioso tesouro culinário com seus entes queridos. Bom apetite!