Rolinho de repolho para o jejum

As sarmas vegetarianas são um prato tradicional amado, que traz lembranças das refeições em família e dos momentos passados ao lado de entes queridos. Desde o cheiro tentador do repolho fresco até o rico aroma dos legumes refogados, cada mordida é uma lembrança cheia de calor. Esta receita de sarmas vegetarianas não só irá encantá-lo, mas também trará um toque de nostalgia da infância. Vamos descobrir juntos como prepará-las!

Tempo de preparo
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Total: 2 horas e 30 minutos
- Número de porções: 6-8 porções

Ingredientes
- 650 g de cebola branca (descascada)
- 400 g de cenoura (descascada)
- 1 kg de repolho fresco
- 400 g de arroz
- 100 g de semolina
- 100-150 ml de óleo (opcional)
- 1 ½ colheres de chá de extrato de tomate
- 2 colheres de chá de salsa seca
- 1 colher de chá de endro seco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de 2-3 repolhos em conserva (para embrulhar)

Ingredientes para o molho
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 150 ml de água quente

Passo a passo para as melhores sarmas vegetarianas

1. Preparação dos legumes:
Comece picando a cebola, a cenoura e o repolho. Você pode usar uma faca ou um processador de alimentos, dependendo da sua preferência. Cortar à mão pode adicionar um toque pessoal e ajudá-lo a relaxar.

2. Refogar os legumes:
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique translúcida, cerca de 5-7 minutos. Em seguida, adicione a cenoura e a folha de louro. Continue cozinhando os legumes até que a cenoura amoleça, cerca de 10 minutos. Adicione o extrato de tomate, misture bem e deixe a mistura ferver por 5 minutos, depois desligue o fogo.

3. Preparação do recheio para as sarmas:
Em uma tigela grande, esfregue o repolho picado com sal. Deixe descansar por alguns minutos para liberar seus sucos, depois esprema levemente. Adicione o repolho à panela com os legumes refogados, junto com o arroz, a semolina, a salsa, o endro, sal e pimenta. Misture bem a composição, garantindo que todos os ingredientes estejam bem integrados.

4. Formando as sarmas:
Pegue uma folha de repolho em conserva e remova o talo. Coloque a folha na palma da sua mão e coloque uma colher da mistura de legumes e arroz na borda interna da folha. Dobre as bordas laterais da folha sobre o recheio para cobri-lo e, em seguida, enrole a folha a partir da base até o topo, formando um cilindro. Pressione levemente as extremidades para selar a sarma.

5. Cozinhando as sarmas:
Em uma panela grande, coloque um pouco de óleo e coloque um prato no fundo da panela. Coloque as sarmas em uma única camada, tomando cuidado para não deixar muito espaço entre elas. Adicione água morna até que as sarmas estejam cobertas. Coloque algumas folhas de repolho por cima e coloque a tampa. Cozinhe em fogo médio por 2 horas, verificando de vez em quando se as folhas de repolho estão cozidas.

6. Finalizando o molho:
Nos últimos 30 minutos de cozimento, misture as 2 colheres de sopa de extrato de tomate com 150 ml de água quente e despeje o molho sobre as sarmas. Isso adicionará um sabor delicioso e uma cor bonita ao prato.

Servir e sugestões
As sarmas vegetarianas são deliciosas quando servidas quentes, acompanhadas de um molho de soja ou um molho picante. Uma salada de conservas ou uma salada verde fresca complementará perfeitamente este prato. Pessoalmente, gosto de servi-las com uma garrafa de suco de uva fresco ou um copo de vinho branco, que realça os sabores das sarmas.

Perguntas frequentes
1. Posso fazer as sarmas sem óleo?
Absolutamente! Se você deseja uma versão mais saudável, pode omitir o óleo e confiar nos sucos dos legumes para cozinhá-las.

2. Que outros ingredientes posso adicionar ao recheio?
Você pode experimentar com diversas ervas aromáticas ou até mesmo com cogumelos picados para adicionar um toque extra de sabor.

3. Quanto tempo as sarmas se conservam?
As sarmas se conservam muito bem na geladeira, em recipiente hermético, por cerca de 3-4 dias. Você também pode congelá-las para saboreá-las mais tarde.

Benefícios nutricionais
Estas sarmas são uma excelente fonte de fibras devido ao repolho e aos legumes utilizados. O arroz e a semolina adicionam carboidratos complexos, oferecendo energia de longa duração. Além disso, os legumes são ricos em vitaminas e antioxidantes, tornando este prato uma escolha saudável.

Conclusão
Preparar sarmas vegetarianas pode ser uma atividade gratificante e alegre, especialmente ao pensar nas refeições passadas com a família. Independentemente de você fazê-las para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita lhe proporcionará um resultado saboroso e delicioso. Então, coloque seu avental e vamos cozinhar juntos as melhores sarmas vegetarianas!