Choux farcis pour le jeûne

Les rouleaux de chou de jeûne sont un plat traditionnel adoré qui évoque des souvenirs de repas en famille et de moments passés avec des êtres chers. De l'arôme enivrant du chou frais à l'arôme riche des légumes sautés, chaque bouchée est un souvenir chaleureux. Cette recette de rouleaux de chou de jeûne ne vous ravira pas seulement, mais vous apportera également une touche de nostalgie d'enfance. Découvrons ensemble comment les préparer !

Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures
- Total : 2 heures et 30 minutes
- Nombre de portions : 6-8 portions

Ingrédients
- 650 g d'oignon blanc (pelé)
- 400 g de carotte (pelée)
- 1 kg de chou frais
- 400 g de riz
- 100 g de semoule
- 100-150 ml d'huile (facultatif)
- 1 ½ cuillères à café de pâte de tomate
- 2 cuillères à café de persil séché
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de 2-3 choux marinés, marjolaine (pour l'enveloppement)

Ingrédients pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 150 ml d'eau chaude

Étape par étape pour les meilleurs rouleaux de chou de jeûne

1. Préparation des légumes :
Commencez par hacher l'oignon, la carotte et le chou. Vous pouvez utiliser soit un couteau, soit un robot culinaire, selon vos préférences. Hacher à la main peut ajouter une touche personnelle et vous aider à vous détendre.

2. Faire revenir les légumes :
Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5-7 minutes. Ensuite, ajoutez la carotte et la feuille de laurier. Continuez à cuire les légumes jusqu'à ce que la carotte ramollisse, environ 10 minutes. Ajoutez la pâte de tomate, mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes, puis éteignez le feu.

3. Préparation de la farce pour les rouleaux de chou :
Dans un grand bol, frottez le chou haché avec du sel. Laissez reposer quelques minutes pour qu'il libère ses jus, puis pressez-le doucement. Ajoutez le chou dans la casserole avec les légumes sautés, ainsi que le riz, la semoule, le persil, l'aneth, le sel et le poivre. Mélangez bien la farce, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien intégrés.

4. Formation des rouleaux de chou :
Prenez une feuille de chou mariné et retirez la tige. Placez la feuille dans votre paume et mettez une cuillère de la préparation de légumes et de riz sur le bord intérieur de la feuille. Pliez les côtés de la feuille sur la farce pour la couvrir, puis roulez la feuille vers la pointe, formant un cylindre. Pressez doucement les extrémités pour sceller le rouleau.

5. Cuisson des rouleaux de chou :
Dans une grande casserole, ajoutez un peu d'huile et placez une assiette au fond de la casserole. Disposez les rouleaux de chou en une seule couche, en veillant à ne pas laisser trop d'espace entre eux. Ajoutez de l'eau tiède jusqu'à ce que les rouleaux soient couverts. Placez quelques feuilles de chou sur le dessus et mettez le couvercle. Faites bouillir à feu moyen pendant 2 heures, en vérifiant de temps en temps si les feuilles de chou sont cuites.

6. Finalisation de la sauce :
Dans les 30 dernières minutes de cuisson, mélangez les 2 cuillères de pâte de tomate avec 150 ml d'eau chaude et versez la sauce sur les rouleaux de chou. Cela ajoutera une saveur délicieuse et une belle couleur au plat.

Service et suggestions
Les rouleaux de chou de jeûne sont délicieux lorsqu'ils sont servis chauds, accompagnés de crème aigre de soja ou d'une sauce épicée. Une salade de légumes marinés ou une salade verte fraîche complétera parfaitement ce plat. Personnellement, j'aime les servir avec une bouteille de jus de raisin frais ou un verre de vin blanc pour rehausser les saveurs des rouleaux.

Questions fréquentes
1. Puis-je faire les rouleaux de chou sans huile ?
Absolument ! Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez omettre l'huile et vous fier aux jus des légumes pour les cuire.

2. Quels autres ingrédients puis-je ajouter à la farce ?
Vous pouvez expérimenter avec diverses herbes ou même avec des champignons finement hachés pour ajouter un peu plus de saveur.

3. Combien de temps les rouleaux de chou se conservent-ils ?
Les rouleaux de chou se conservent très bien au réfrigérateur, hermétiquement fermés, pendant environ 3-4 jours. Vous pouvez également les congeler pour les savourer plus tard.

Bénéfices nutritionnels
Ces rouleaux de chou sont une excellente source de fibres grâce au chou et aux légumes utilisés. Le riz et la semoule apportent des glucides complexes, offrant une énergie durable. De plus, les légumes sont riches en vitamines et en antioxydants, faisant de ce plat un choix sain.

Conclusion
Préparer des rouleaux de chou de jeûne peut être une activité satisfaisante et joyeuse, surtout quand on pense aux repas passés en famille. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette vous offrira un résultat savoureux et délicieux. Alors, enfilez votre tablier et cuisinons ensemble les meilleurs rouleaux de chou de jeûne !